와이드그릴에 조개구이

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보통의 조개구이는 번개탄이나 가스랜지(2열중화버너)를 이용하여 석쇠에 구이를 하지요

.번개탄조개구이...화로+숯통(로스톨)+석쇠(375mm)

경우에 따라서 기름받이가 있을 수도 있음

화로의 경우 번개탄이나 숯통이 3개 까지 들어갈수 있는 하부가 넓은 화로가 유리함

그리고 바닷물의 염분에 의한 부식관계로 범랑코팅이 되어있는 화로를 사용하여야 함

.가스조개구이...화로+2열중화버너(쌍관버너)+방열판+석쇠로 구성되어 있음

                        가스의 불완전 연소로 눈이 따갑고 매콤하여 닥트공사니 환풍,환기공사에 신경을 써야 함

                        가스구이시 조개껍질의 튀는 현상이나 특히 굴구이시 껍질의 튀는 현상이 심하여 호일에

                        싸서 구이를 하는 경우가 많음

 

조개구이화로,석쇠 기타  모든 것이 있는곳 

010-2414-2325

 

조개구이의 경우 연탄구이,수냉식석쇠,실실이석쇠,불판구이는 곤란함

맥반석조개구이는 가스조개구이에 석쇠위 중간크기의 맥반석을 쌓아 구이를 함

(맥반석이나 조개가 흩트러지지 않게 2중,3중 턱을 만드는 경우도 있음)

석쇠는 스텐봉석쇠(375*4mm)를 사용하지만 바닷물의 염분관계로 곧 부식이 되지만 그대로 사용해도 됨

조개구이는 일반고기구이와 달리 석쇠교환이나 석쇠세척에 그렇게 신경을 쓰지 않아도 됨