뼈해장국 우거지
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뼈해장국 우거지
익명 작성일 -
가격을 올리거나 냉동 써요
가격을 올리거나 냉동 써요
익명 작성일 -
안녕하세요? 본브로스 감자탕집 주인장입니다.
저의 경우로 답변을 드리겠습니다. 뼈해장국이나 감자탕에 들어가는 재료중 등뼈나 목뼈만큼 중요한 것이 바로 신선한 우거지입니다. 저희같은 전문점에는 커다란 냉동고가 있습니다. 그래서 좋은 우거지를 구할 수 있을 때에는 미리 구매를 하여 세척 후 잘 포장해서 영하 20도 이하로 급냉을 시켜 보관해 두고 필요할때 마다 꺼내서 사용하고 있습니다. 참치회를 생각하면 쉽습니다. 참치 역시 영하 20도 이하로 보관하고 필요시 꺼내쓰는 것과 같습니다.
미리 신선한 우거지를 충분히 확보해 두기에 이런 경우는 많지 않지만 만약 보관해 둔것도 모두 소진이 되면 냉동 우거지를 구매해서 사용합니다. 우거지도 판매하는 업체마다 신선도와 맛이 다릅니다. 그러니 잘 구매하는 것도 아주 중요합니다.
안녕하세요? 본브로스 감자탕집 주인장입니다.
저의 경우로 답변을 드리겠습니다. 뼈해장국이나 감자탕에 들어가는 재료중 등뼈나 목뼈만큼 중요한 것이 바로 신선한 우거지입니다. 저희같은 전문점에는 커다란 냉동고가 있습니다. 그래서 좋은 우거지를 구할 수 있을 때에는 미리 구매를 하여 세척 후 잘 포장해서 영하 20도 이하로 급냉을 시켜 보관해 두고 필요할때 마다 꺼내서 사용하고 있습니다. 참치회를 생각하면 쉽습니다. 참치 역시 영하 20도 이하로 보관하고 필요시 꺼내쓰는 것과 같습니다.
미리 신선한 우거지를 충분히 확보해 두기에 이런 경우는 많지 않지만 만약 보관해 둔것도 모두 소진이 되면 냉동 우거지를 구매해서 사용합니다. 우거지도 판매하는 업체마다 신선도와 맛이 다릅니다. 그러니 잘 구매하는 것도 아주 중요합니다.
뼈해장국 우거지
... 뼈해장국이나 감자탕에 들어가는 재료중 등뼈나 목뼈만큼 중요한 것이 바로 신선한 우거지입니다. 저희같은 전문점에는 커다란 냉동고가 있습니다. 그래서...
라면 한 봉지, 우거지 뼈 해장국
라면 한봉지에 나트륨 17~1800정도 들어있는데 우거지 뼈 해장국도 나트륨이 2400~2600 정도로 상당하더라구요. 이 둘중 뭘 먹든 뭐 비슷한 수준인가요? 나트륨은 뭐 말씀대로...
다이어트-뼈해장국&밥 칼로리
... 45.1인데 43까지 뺄거고요 뼈해장국에 뼈 5개쯤 들어있는거 다 먹을거고 국물은 최대한 안 먹고 우거지랑 공깃밥 1그릇만 먹으면 몇 칼로리일까용 안녕하세요?...
뼈해장국 벌레나옴
우거지뼈해장국 먹었는데 작은 벌레가 두마리나 나왔는데 배탈나나요? 두마리나 나온거보면 벌레먹었을수도있을거같은데.. 배탈나거나 몸에 큰문제 생기나요? 너무...
뼈해장국 VS 쌀국수
... 뼈해장국의 재료는 돼지뼈와, 들깨, 우거지가 주 재료입니다. 가장 메인 재료인 돼지뼈에는 단백질, 칼륨, 칼슘, 비타민 A, B, C E 등 여러 가지를 함유하고 있습니다. 돼지뼈의...
뼈해장국 국물 안 먹고
우거지 뼈해장국 국물 두 세 숟갈...? 에다가 밥 없이 고기 한 덩어리랑 우거지만 먹으면 몇 칼로리 정도일까요? 칼로리 계산하기 쉽지않네요..
뼈해장국 칼로리
국물은 안먹고 뼈 들어있는중간뼈 2개 우거지 조금 먹었습니다 밥은 곤약흑미밥이라... 뼈해장국 제조 방법과 재료에 따라 칼로리가 달라지니 정확하게 칼로리를 계산할 수는...
뼈해장국 기력회복에 좋나요
... 뼈해장국에 들어있는 등뼈고기에는 단백질도 풍부하고 비타민C도 들어있어서 체력보충과 원기회복에 도움이 되고 우거지도 들어가있는데 우거지에도 칼슘과 식이섬유가...
뼈해장국 칼로리
뼈해장국에 뼈 하나랑 우거지 조금 먹었는데 칼로리 어느정도 될까요? 200~250kcal 정도 될것 같습니다
뼈해장국 배우고 십어요~
... 뼈해장국은 뼈에 붙은 고기와 우거지가 생명입니다 저렴하게 좋은 뼈를 구하는 것이 관건이구요 무우거지 구입이 필요합니다 돼지뼈의 비릿함을 잡는건 인터넷에...