토마토갈아서 올리브유 넣고 냉장보관 괜찮나요?

토마토갈아서 올리브유 넣고 냉장보관 괜찮나요?

작성일 2024.01.11댓글 1건
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안녕하세요
건강한 식단에 관심이 많아져서 매일 토마토 150~200g정도를 찜기에 쪄서 갈아 올리브유를 넣어 먹고있는데요,
이걸 매일하기에는 번거로워서 하루에 600g정도의 토마토간것+올리브유를 냉장고에 넣어놓고
매일 점심에 식사와 함께 먹고있습니다.

궁금한것은 이렇게 방토를 쪄서 갈아 올리브유한스푼을 넣은 주스를 냉장보관해서 먹어도 괜찮은가요?
토마토의 라이코펜이 열을 가하면 더 높아진다고 들어서 쪄서 먹는데 이걸 다시 냉장으로 보관해도 괜찮은건지 궁금합니다!



profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요, 닥톡- 상담영양사 이지성입니다.

토마토를 쪄서 갈아 올리브유를 첨가하는 것은 매우 건강한 식습관입니다. 토마토에 함유된 라이코펜은 열을 가했을 때 그 가용성이 증가하므로, 쪄서 섭취하는 것은 라이코펜의 흡수를 돕습니다. 또한, 올리브유에 함유된 건강한 지방은 라이코펜의 흡수를 더욱 촉진합니다.

냉장 보관에 관해서는 몇 가지 주의사항이 있습니다.

-보관 기간: 토마토와 올리브유 혼합물은 냉장 보관 시 일반적으로 2-3일 정도 안전하게 보관할 수 있습니다. 하지만, 이는 신선도와 보관 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

-위생 관리: 혼합물을 보관할 때는 항상 깨끗한 용기를 사용하고, 오염을 피하기 위해 깨끗한 도구를 사용해야 합니다.

-보관 온도: 혼합물은 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관하는 것이 좋습니다. 이는 성장할 수 있는 박테리아의 활동을 최소화하는 데 도움이 됩니다.

-상태 확인: 보관 중에는 혼합물의 색, 냄새, 맛을 주기적으로 확인하여 변질되지 않았는지 확인하는 것이 좋습니다.

-섭취 전 가열: 냉장 보관 후 섭취할 때는 가열하지 않고 그대로 섭취하는 것이 좋습니다. 가열은 라이코펜과 다른 영양소를 손상시킬 수 있습니다.

마지막으로, 특정 식습관을 시작하기 전에는 항상 영양사나 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 개인의 건강 상태와 필요에 따라 적합한 식단을 조언받을 수 있기 때문입니다.

도움이 되셨길 바랍니다.

감사합니다.

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