어떤 식품첨가물이 들어갔는지 모르겠어요
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어떤 식품첨가물이 들어갔는지 모르겠어요
안녕하세요. 질환영양 전문 상담영양사 문미란입니다.
문제집 같은 곳에서 식품에 넣을 색소 첨가물에 대한 것이 나온 것 같습니다.
문제에 대한 사진이나 설명은 없지만 아마 인공 색소로 보여집니다.
제시된 네 가지 중에서는 이러한 기능을 하는 첨가물이 명확하게 보이지 않지만 각각에 대한 설명을 드리겠습니다.
아질산나트륨은 주로 육류 제품에서 방부제로 사용되며 색을 보존하는 역할을 합니다.
소르비톨은 저칼로리 감미료로 사용되며 습기를 유지하는 특성이 있습니다.
안식향산나트륨은 방부제로 사용되며 세균의 성장을 억제합니다.
아황산 나트륨은 주로 방부제 및 항산화제로 사용되며 과일과 채소의 갈변을 방지하는 데 사용됩니다.
이 중에서 '색깔을 밝고 화려하게 만들어 주는' 특성과 가장 관련이 있을 것으로 보이는 것은 없습니다.
색깔을 변경하는 첨가물은 일반적으로 인공 색소나 천연 색소에 해당합니다.
답변이 도움이 되셨길 바라며 감사합니다.
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