팟타이 소스는 어떤걸 써야하죠? (남구로 30대후반/남 건강)

안녕하세요, 닥톡- 상담영양사 문미란입니다.

소스로는 전통적인 팟타이 소스를 사용하시면 좋습니다.

아래는 팟타이 소스를 만드는 간단한 레시피입니다.

　

재료:

타마린 또는 라이스 빈센 2큰술

물 3큰술

간장 2큰술

설탕 1큰술

다진 마늘 1큰술

레몬 주스 1큰술

빨간 고추 가루(혹은 고춧가루) 1작은술

참기름 1큰술

　

요리 순서:

1. 타마린 또는 라이스 빈센을 뜨거운 물에 5분 동안 불린 후, 물을 짜주고 잘게 다지세요.

　

2. 다른 그릇에 물과 함께 불린 타마린(또는 라이스 빈센)을 넣고 저어가며 섞어주세요. 그리고 10분 정도 이렇게 두세요.

　

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 레몬 주스, 빨간 고추 가루(혹은 고춧가루), 참기름을 타마린과 섞어 소스를 만들어주세요.

　

4. 팬을 달구고, 야채와 선택한 단백질(예: 닭고기, 새우, 토푸)을 볶은 후에 팟타이 소스를 넣어 같이 볶아주세요.

　

5. 쌀국수에 익힌 야채와 선택한 단백질을 넣어 볶은 후에 팟타이 소스를 넣고 잘 섞어주세요.

　

6. 기호에 맞게 간이 맞고, 필요에 따라 다른 조미료를 추가할 수 있습니다. 마지막으로 뒷맛을 향상시키기 위해 땅콩 가루나 다진 땅콩, 새콤한 레몬 조갯물 등을 곁들인 후에 곧바로 제공해주세요.

　

팟타이 소스는 팟타이의 매콤하고 고소한 맛을 만들어줍니다.

감사합니다.