파김치 담그는 법 (안국 30대후반/남 건강)
짜파게티에 파김치 먹고 싶은데
집주변 반찬가게는 영 맛이 없어요
파김치 담그는 법 알려주세요
익명 작성일 - 안녕하세요, 닥톡- 상담영양사 문미란입니다.
파김치를 만드는 법은 다음과 같습니다.
재료:
파: 500g
다진 마늘: 3큰술
다진 생강: 1작은술
고춧가루: 2~3큰술
식초: 2큰술
청주: 2큰술
설탕: 1큰술
소금: 1작은술
파 준비: 파는 깨끗하게 씻은 다음, 흐르는 물에 1~2시간 정도 담가서 소금물에 절인 후 깨끗하게 헹굽니다. 이렇게 하는 것은 파의 쓴 맛을 제거하고 파를 부드럽게 만들기 위한 과정입니다.
파와 양념장 섞기: 소금물에 절인 파를 손으로 빼서 물기를 제거한 후, 길이를 적당히 잘라줍니다. 파와 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 식초, 청주, 설탕, 소금을 함께 큰그릇에 넣고, 잘 섞어주세요. 양념이 파에 고루 배도록 잘 물들이는 것이 중요합니다.
발효와 보관: 양념이 골고루 묻은 파를 김치통에 담아 놓고, 상온에서 1~2일 동안 발효시켜줍니다. 파가 촉촉하게 발효된 상태가 되면 냉장고에 옮겨서 보관합니다.
파김치는 매콤하고 상큼한 맛이 돋보이는 김치로, 밥과 함께 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 양념의 양과 비율은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있으니, 자신에게 맞는 맛으로 조리해보시기 바랍니다.
감사합니다.
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