멕시코 나라의 특징 알려주세요 내공 10

님의 질문에 답변을 합니다.

멕시코 나라의 특징 알려주세요 점수 10

멕시코 나라의 특징 알려주세요.ᐟ.ᐟ

간략하게 5개 정도? 넘으면 더 좋아요ෆ

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점수 10드려용

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조사 하는거라 완전 완벽하게 써주시면

더 드링게여

답변 : 님의 말씀대로 멕시코에 대한 전통가옥 외에도 특징 전부를 올려드리겠습니다.

마음에 드시지 않는 글은 복사하지 마시기 바랍니다.

멕시코 명절 및 기념일

1월1일 : 신년

1월6일 : All Kings' Day

2월5일 : 헌법의 날

3월21일 : 베니토 후아레스 탄생일

5월1일 : 노동절

5월5일 :The Battle of Puebla Day

8월16일 : 독립기념일

10월12일 : 아메리카 대륙 발견 기념일

11월20일 : 혁명기념일

12월12일 : 과달루페 성모의 날

12월 25일 :크리스마스

멕시코의 공휴일 분리 해 본다면,

신 정 (ANO NUEVO) : 1월 1일

제헌절 (ANIV. DE CONSTITUCION) : 2월 5일

베니또 후아레스 대통령 탄신일 (NATALICIO) : 3월 21일

부활절 (SEMANA SANTA) : 3월 24일 - 25일

노동절 (DIA DEL TRABAJO) : 5월 1일

독립기념일 (DIA DE LA INDEPENDENCIA) : 9월 16일

혁명기념일 (DIA DE LA REVOLUCION) : 11월 20일

성탄절 (NAVIDAD) : 12월 25일

(선택 공휴일)

대불 전승기념일 (BATALLA DE PUEBLA) : 5월 5일

어머니의 날 (DIA DE LAS MADRES) : 5월 10일

신대륙 발견일 (인종의 날 /DIA DE LA RAZA) : 10월 12일

만성절 (한식일) (DIA DE LOS MUERTOS) : 11월 1-2일

성모출현기념일 (과달루뻬 축제) (DIA DE VIRGEN DE GUADALUPE) : 12월 12일

(유태인 공휴일)

유대력 새해(로쉬 하샤나, Rosh Hashanah) : 10월 4-5일

대속죄절(욤 키푸르, Yom Kippur) : 10월 13-14일

1. 멕시코 전통가옥의 특징

	Palenque에서 San Cristobal 로
버스 : San Cristobal Colon (1등급) 출발시간 : 06시 도착시간 : 12시 30분 이동 시간이 6시간 밖에 되지 않아서 야간버스를 타기에는 좀 애매하다. 그렇다고 주간을 타자니... 출발 시간 오전 6시 이후는 죄다 표 값이 2배가 넘어간다. Chipas 주에서만 운행되는 San cristobal colon 버스는 상대적으로 값이 매우 싸기 때문에 이왕이면 이 버스를 타자. 노선은 http://www.ado.com.mx/ado/index.jsp 에서 확인가능. 참고로 San cristobal 로 가는 길은 거의 산을 넘는 곡예운전의 연속이므로 잠이 들지 않는다면 상당히 괴로울 듯. 그리고 San cristobal은 겨울에는 춥다.
		버스(1등급)	90
		단위 peso (1peso = 약 90원 12peso = 약 1USD)
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멕시코 전역에서 가장 싼 버스 Cristobal colon. 그렇지만 시설은 ADO와 같다.

	숙소 : Hostel Las Palomas
가는 법 1. ADO 터미널을 나오면 있는 Insurgentes 거리를 따라 오른쪽으로 직진. 2. 메인 광장이 나오면 광장을 지나쳐 Guadalupe victoria st을 따라 좌회전 한후 47번지 지금까지 멕시코에서 묵었던 모든 숙소 중에 시설, 친절, 아침식사 면에서 최고다. 한국의 전통가옥과 닮아있는 이 친근한 느낌의 숙소의 유일한 단점은 ADO 터미널과 걸어서 15~20분 정도로 멀다는 것. 그래도 터미널에서 직진 후 좌회전 한번만 하면 쉽게 찾을 수 있다. 투어나 가고 싶은 장소에 직접 가는 방법을 물어보면 친절하게 설명해 주니 굳이 Information center 에 갈 필요가 없을 정도.
		도미토리 (아침포함)	110
		단위 peso (1peso = 약 90원 12peso = 약 1USD)
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한국의 기와집 같은 Hostel Las Palomas 이런 것이 특징이다.

우려했던 일이 새벽에 발생했다. 버스가 아침 6시였는데 신우랑 둘이 술먹다가 곯아떨어지고 뭔가 이상한 느낌에 깨보니 5시 40분.

Oh

My

God

버스가 6시인데 지금 짐도 안싸져있고 또 터미널까지 걸어가야되고 씻을 시간도 없다. 그나마 신우는 과테말라 국경으로 가는 투어차량이 픽업을 오기 때문에 좀 나은 상황.

정신없이 짐 추리고 빠져나오느라 제대로 인사도 못했다. 허둥지둥 여행 잘해 한마디를 남기고 뛰다시피 터미널로 달려가니 다행히 5시 55분.

이도 안닦고 뛰어온 보람이 있다 싶었다. 그러나..

멕시코의 버스가 항상 그렇듯 버스가 없다. 그렇게 10분 20분이 흐르고.. 결국 6시 버스는 7시가 되어서야 stand by. 참 어이없는 것은 다른 데서 버스가 오는 것도 아니고, 뒤에 주차되어 있던 버스가 게이트로 전진만 하는 건데 7시에 출발한다. 이건 대체 무슨 개념이냐.

여하튼 멕시코의 버스가 시간을 지키는 경우는 매우 드물다. 이번 뿐만이 아니라.

어쨌든 텅텅 비다시피 한 버스에 두 자리를 몽땅 차지하고 기절. 중간에 잠깐 깼는데 좌석 위 TV에서 트랜스포머3가 나왔던 것 같다.

San Cristobal 의 ADO 버스터미널.

출발은 1시간 늦었는데 도착은 예상시간에 도착한 희한한 상황.

도착하니 뭔가 다른 멕시코와 공기가 다르다. 산이라고는 없던 주변에 산이 보이고.. 날씨가 가을 날씨.

San cristobal의 첫 모습.

일단 숙소부터 찾아야 한다. 피곤한 몸에 또 완전 군장을 하고 길을 나서니 오른쪽 발목이 욱신욱신.

멕시코에 와서 산은 처음 보는 듯.

사방이 산으로 둘러싸인 산크리스토발. 멕시코의 대표적인 Colonial city. 그 덕분에 건물들이 죄다 알록달락하다. 멕시코에서 가장 못산다고 들었는데 산크리스토발만 보면 그 말이 썩 와닿지 않는다.

알록달록한 건물들. Colonial city 들의 특징이다.

숙소 발견! 온통 알록달록하다.

영어가 유창한 직원이 반갑게 맞아줬는데 운좋겠고 6인 도미토리에 나혼자다. 아 푹 쉴 수 있겠다!!

넓고 아늑한 기와집 같은 Las Palomas 이런집이 특징이다.

자 이제 여기서 뭘 해야할까. 전혀 정보가 없이 온 상태라서 뭘해야 될지도 혼란스러웠지만 사실 몸이 너무 피곤했다. 방도 혼자인 김에 한 2박하면서 푹 쉴까 라는 생각도 했지만 일단 배가 고프니 나가긴 나가야 한다 ㅋ

방을 나서니 밥먹으러 나가냐고 물어보길래 그렇다고 했더니 괜찮은 식당위치를 지도에 표시해준다. 사실 산크리스토발이 있는 Chipas 주는 멕시코에서도 음식으로 유명한 곳. 한국으로 치면 전라도인 셈.

추천해 준 식당 La Mexicana

깔끔한 내부가 일단 마음에 든다.

그렇지만 말이 안통하니 뭘 시킬 수가 있나 ㅋ 결국 할 수 없이 오늘의 메뉴를 시켰다. 가격은 40페소. 일단 윗 지방보다 10페소가 싸다.

일단 산크리스토발의 명물 치즈로 만든 스프가 나오고..

메인메뉴와 음료까지 나온다.

이렇게 해서 40페소면 정말 착한 가격. 그런데 아무래도 내가 시킨게 vegetarian 메뉴인 모양. 어쩐지 아까 option 중에 이거 고를 때 뭐라 쏼라쏼라 하더라니... 또르띠아에 싸먹을 게 당근과 토마토와 오이와 양상추... -_-

고기! 고기는 어디갔어 고기!

근데 또 사이드로 나오는 국은 제대로 고른 모양. 저 붉은 국은 돼지껍데기 국이다 ㅋ 한국처럼 비릿한 깊은 맛은 안나지만 그래도 고기국물 맛이 난다.

식사를 마치고 숙소가서 쉴까.. 하다가 그래도 그리 크지도 않은 시내나 한바퀴 돌자 싶어서 걸었다.

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이 정도가 시내볼거리인데.. 다 돌아도 2시간이면 충분.

Colonial city를 너무 많이 봐서 이제 이런 알록달록은 별 감흥이 없지만... 이런 것이 특징이다.

여기가 특별한 것은 지붕이 죄다 기와다. 그래서 그런지 오래전 한국 같은 느낌이 난다.

소깔로 광장에 있는 교회. 알록달록한 것이 특징이다.

멕시코에서는 어딜가든 광장이 있을 만한 도시의 중심 광장이름은 다 Zocalo(소깔로) 다. 어디가서 뭘 해야될지 모르면 일단 소깔로로 가면된다.

공식 Infor center 가 있긴하지만 사람이 오든말든 신경도 안쓰고 물어봐도 대답도 건성건성.

당연히 영어따위는 눈꼽만큼도 못한다.

도시만 봐서는 가난하다는 느낌이 별로 없다. 그저 오래된 도시. 심지어 소깔로에서는 무료 와이파이도 된다.

관광객을 위한 모든 것들이 모여있는 보행자 전용 거리 Real de Guadalupe. 이런 것이 특징이다.

소깔로에서 이어지는 보행자 전용 거리를 걸어보니 거리에는 죄다 분위기있는 고급 카페와 기념품 가게들로 채워져있다. 이곳 현지인과는 전혀 상관이 없는 것들.

이렇게 보면 영락없는 오래전 유럽도시다. 이것이 특징이다.

기와집 들 뒤에 산. 영락없는 오래 전 한국의 모습이다. 이것이 특징이다.

보행자 전용 길이 끝나고 계속 같은 방향으로 가면 저 멀리 도시의 전경을 내려다 볼 수 있는 언덕위의 교회가 보인다.

오늘은 딱 저기까지만 돌고 쉬자!

다와간다.

실제로 보면 아주 작은 교회다.

그리고 언덕에서 보는 도시 뒷편의 산자락들.

그리고 산크리스토발의 시내.

근데 나무 때문에 가려서 잘 보이지는 않는다.

계단에서 내려다 본 산크리스토발의 시내.

내려오는 길에 느꼈는데 산크리스토발 시내에는 액세서리 가게가 많다.

호박(Amber) 이 이 도시의 특산품 인듯.

그렇지만 호박은.. 사람을 늙어보이게 하는 효과가 있는지라...

멕시코도 커피생산국인데... 싼데 살까하다가... 역시 들고다닐께 부담스러워 관뒀다.

거리의 분위기 좋은 카페들.

그리고 멕시코의 와인들.

JUN이 있었다면 당장 사서 벌컥벌컥 마셨겠지 ㅋ

이게 멕시코의 그 유명한 데낄라. 멕시코 시티가면 사서 먹어봐야 겠다. 이것 또한이 특징이다.

푸에블로 데 타오스 ( Pueblo de Taos : 문화, 1992)

리오그란데강 지류 계곡에 위치한 어도비 벽돌집으로 주거용과 의례용 건물로 구성, 뉴멕시코주와 아리조나주 푸에블로 인디언의 문화를 나타내어 준다

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단체관광? 비슷하게...하루코스로 마야유적지를 다녀왔어요. 고대문명이라고....근데 여기 익킬이라는곳은 유적지는 아니고.... 그냥 아주 많은...얘들 말로는 12000개정도 있다는 우물중에하나

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★멕시코의 교육제도

1. 배경

멕시코에서 교육은 언제나 정부에게 중요한 이슈가 되어왔다. 1917년 헌법에 따르면 나라안의 모든 어린이와 젊은이들은 무료 기본 교육을 받을 권리를 갖고 있다. 1921년 공공교육부가 창설되었는데 그 후로 계속 증가하는 인구의 읽고 쓸 수 있는 능력의 향상을 위해 일해오고 있다. 70년 동안 문맹률을 66%에서 9.7%로 낮추었다. 평균 교육기간은 6년 반이다. 1995년에는 15세 이상 인구 10.6%가 문맹이었다. Ernesto Zedillo 대통령의 말에 따르면 "교육은 사회정책에서 가장 중요한 요소이다. 1997년 사회 지출의 약 43%가 교육을 위해 할당되었다. 왜냐하면 멕시코 인력자원을 가장 효율적으로 사용하는 것을 보여주는 것이기 때문이다"-1997년 9월 Zedillo 대통령의 대 국민 연설에서

2. 근대화

최근 멕시코는 좀더 경쟁력있는 경제를 만들기 위해 경제를 근대화해왔다. 교육은 이 과정에서 아주 중요한 역할을 하고 있다. 더 잘 훈련된 인력자원과 과학적이고 기술적인 분야로부터의 좀더 중요한 공헌이 국가의 발전 잠재력을 증대시키기 위해 필요하다. 이 목적을 위해서 멕시코 교육제도 역시 개선되고 있다. 강의 내용이 다시 점검되고 유치원에서 고등학교까지에서 사용되는 교습방법이 향상되고 있다. 고등교육과 과학적인 연구 산업분야와의 합작 연구 프로젝트를 위한 기관이 국내외적인 교류와 함께 주목을 받고 있다. 1997년에서 1998년 사이에 전체 학생수가 2천8백만명으로 증가하였다. 그 숫자의 74.3%가 공립학교에 등록하였다.

3. 기본 교육

기본 교육은 연방정부(약 93.5%), 주 정부, 그리고 사립기관들이 운영하는 학교에서 제공한다. 모두 합쳐 입학이전 나이(4세∼5세)의 3백20만 어린이가 유치원에 등록되어있다. 이 숫자는 6세에서 14세의 초등학교 어린이까지 합치면 1천4백60만명에 이른다. 전국에 82,714개의 공립학교와 3,925개이 사립학교가 있다. 중학교 교육은 12세에서 15세의 학생들을 대상으로 하고 있다. 현재 4백70만명의 학생들이 중학교에 다니고 있다. 특별교육프로그램도 재능있는 학생뿐 아니라 학습에 어려움을 가진 어린이들을 위해서까지 확대되었다. 맥시코 초등학생들의 숫자는 캐나다 인구와 거의 동일하다.

4. 성인교육과 훈련

성인교육의 목적은 읽고 쓸 줄 모르거나 기본 교육을 마치지 못한 15세 이상 멕시코인의 교육수준을 올리는 것이다. 외딴 시골에 있는 원주민들과 혜택을 받지 못하고 있는 도시 지역이 문제이다. 매년 20만명의 성인들이 이 프로그램의 혜택을 받는 것으로 추정된다. 성인들을 위한 다른 공식적인 훈련 프로그램이 성인들이 노동시장에 참여할 수 있도록 돕기 위해 고안되었다. 여러 정부기관과 교육기관들이 교육과정을 제공하고 있다. 게다가 특별한 경제 활동에 대한 훈련이 개인 회사나 단체에 의해 제공되고 있다. 1994년과 1995년 사이에는 1백만명 이상의 사람들이 이 공식적인 제도를 통해 훈련을 받고 있다.

5. 준비학교

대학을 들어가기 전에 젊은이들은 준비학교에 다닌다. 그곳에서 두 개의 학위중 하나를 얻을 수 있다. 첫째로 상위교육을 위한 기관에서 학업을 성취할 수 있도록 준비하도록 돕고 또한 바로 노동력을 지닐 수 있도록 도와준다. 1995년에 15세에서 18세 사이의 2백40만 명의 학생들이 준비학교에 다녔다. 2000년에는 그 숫자가 3백만명 이상에 이를 것으로 본다.

6. 고등교육

멕시코에는 고등교육을 위한 세 개의 보조기관이 있다. 대학교와 기술학교, 그리고 교육대학이다. 대학교가 전체 기관수의 66%와 전체 학생인구의 70%를 차지하는 가장 큰 부분이다. 비록 공립대학의 수가 사립대학교에 비해 다소 적지만 더 큰 규모를 가지고 있으며 대학생 수도 많다. 1995년에는 1백40만명의 대학생이 등록을 했다. 2000년에는 그 수가 1백80만에 이를 것으로 기대된다. 멕시코 고등교육제도는 현재 1,309개의 공립 및 사립대학교와 기술학교에 114,724명의 교수를 갖고 있다. 최근 과학, 인간 그리고 기술분야의 대학원연구와 조사가 증가하고 있다. 이러한 활동에 참여하고 있는 학생의 수는 1994년에 54,910명에 달했다.

7. 열린 미래 교육

지난 30년간 열린 미래 교육이 멕시코에서 교육의 질과 효율성을 증대시키고 범위를 넓히는데 중요한 요소가 되었다. 50개의 기관이 기본적인 수준에서 대학교육까지 훈련과 노동기술을 가르치면서 이러한 형식으로 서비스를 제공하고 있다. 초등학교와 중등하교 수준의 성인들을 위한 서비스는 전국에 걸쳐 성인들을 위한 국가 기관이 제공하고 있다. 준비학교(고등학교)와 고등교육수준에서는 대학과 사립기관들이 지역에 따라 서비스를 제공하고 있다. 1994년에 약 30만명의 사람들이 열린교육제도의 혜택을 받을 수 있었다.

8. 멕시코 교육에 관한 정보와 전망

1997년 거울에 시작한 학기에는 2천7백90만명의 멕시코인들이 수업을 듣고 있는데 이것은 3년전보다 1백60만명이 증가한 것이다. 이중에서 90%는 공립하교에 다니고 있다. 1997년에는 1백5만4천명의 원주민 어린이들이 이중언어학교에 다니고 있는데 3년전보다 13만명이 증가한 숫자이다.

★멕시코- 전통 결혼 풍습

멕시코의 전통적인 결혼식은 토착민 인디언의 전통에 서구의 기독교 전통이 혼합된 형태이다. 오늘날은 서양식 결혼이 주류를 이루고 있으며 단지 몇몇 특수 지역에서만 전통 혼례가 이루어진다. 멕시코시티 북동쪽 사까뿌아슬라 산맥의 고지에 자리하고 있는 인디언들의 마을 "산미겔 씨나까반"지역 등에서는 전통적 결혼 풍습이 2백년 이 지난 지금까지 이어져 내려오고 있다.

전통 결혼은 결혼합의가 이루어진 날로부터 1년간의 약혼기간을 거친 다음 혼례를 올리는 것으로 되어 있다. 결혼은 신랑 측의 주도하에 이루어지는 것이 관례이다. 절차를 살펴보면, 첫째, 먼저 청년은 신부가 될 여자를 자신의 부모에게 선을 보이고 결혼 승낙을 받는다. 둘째, 승낙이 이루어지면 신랑 측 아버지는 신부의 부모를 찾아가서 결혼 문제를 의논한다. 셋째, 신부 측 부모들이 결혼에 합의하게 되면 약혼이 성립된다.

약혼식은 특별한 절차나 예물교환은 없고 집을 마련하는 등의 결혼식 준비를 한다. 만일 신랑이나 신부 중 어느 한 쪽이 단정치 못한 행위를 저지르거나 문제를 일으키게 되면 약혼은 파기될 수 있다.

결혼연회는 1년간의 약혼기간을 무사히 마치게 되면 양측의 부모가 만나서 결혼 날짜를 정한 후 신랑 측 아버지가 신부집을 방문하게 된다. 결혼 연회 기간은 결혼식 전날부터 시작해서 최소한 사흘에 걸쳐 열리며 부유층의 경우엔 일주일 넘게까지 계속된다.

결혼식 전날 열리는 연회는 신랑 측의 가족과 친지, 친구 등만 참석한다. (신부측 사람들은 참석할 수 없다) 장소는 신랑집으로써 이날에는 멕시코의 전통음식인 "치차로, 몰레, 또르띠야, 따말레스" 등의 잔치음식과 소주의 일종인 "아구아르디엔떼,

떼낄라등의 음료"를 먹고 마시면서 밴드에 맞춰 춤을 추며 밤새 연회를 즐긴다. 결혼식은 다음날 성당에서 치뤄진다. 사람들이 모두 신부집으로 모여서 신부 측 사람들과 함께 행렬을 지어 성당까지 걸어간다. 행렬의 선두에 신랑이 서고 그 뒤에 신부가 따르며, 양측의 하객들과 음악을 연주하는 악대가 신부 뒤를 따른다.

신랑은 흰색 저고리와 바지 우아라 체스(손으로 만든 전통적인 가죽신)를 신고 신부는 후이삘(온갖 꽃과 색실로 화려하게 수 놓은 전통의상)을 입고, 또까도(색실 타래를 감아 올린 장식물)를 머리에 얹는다.

여자 하객들은 모두 색실로 수를 놓은 흰색 옷을 입고 남자 하객들은 흰색 상하의를 입고 목에는 붉은 색 스카프, 머리에는 빨간 모자를 쓴다. 결혼 복장에서 주목할 만한 흥미로운 사실은 남자들은 신발을 신고 있지만 신부를 비롯한 여자들은 신발을 신지 않은 맨발이라는 점이다.

성당에 도착하면 신랑신부는 성직자 앞에서 부부가 될 것을 맹세한 뒤, 예물(금이나 은, 또는 동으로 된 반지)을 교환한다. 종교 예식이 끝나면 모두 신부집에 모여 다음날까지 파티를 계속하며, 신랑신부는 파티가 끝난 후 보통 일주일 예정의 신혼여행을 떠난다.

★멕시코의 복장

남자들은 면으로 된 셔츠와 바지를 입고, 후아라체(huardches)라고 하는 가죽으로된 샌달을 신는다. 또한 솜브레로(somvrero)라고 하는 창이 넓고 끝이 말려 올라간 모자를 쓰는데 뜨거운 태양빛을 차단해 주는 역할을 한다. 그들은 날씨가 춥거나 비가 올 때는 판쵸의를 입는다. 여자들은 긴 블라우스와 긴 스커트를 입는다. 여자들은 레보조(rebozo)라고 하는 것으로 머리를 덮는다.

★그외...멕시코 음식

멕시코 요리는 눈으로, 냄새로, 맛으로 느끼는 다양함으로 세계적인 명성을 얻고 있다. 그리고 요리 재료는 옥수수에서 벌레까지 별의별 재료가 사용되며 요리 방법 역시 가장 단순한 것에서부터 가장 복잡한 것까지 있어 한마디로 표현할 수가 없다.

먹거리 이야기를 하기에 앞서 먼저 우리가 알아야 두어야 할 것은 중남미가 원산지로 일명 녹색 황금이라 일컫는 작물들이다. 수많은 작물들이 있지만 그중 우리가 잘 알고 있고 생활에 아주 밀접한 작물들은 다음과 같다.

멕시코 사람들의 주식으로 흰색, 붉은색, 푸른색 등 그 종류만 수십 가지가 있는 옥수수(cintli, tlaolli)를 비롯하여 우리나라 음식 요리에 절대로 빠져서는 안 될 고추, 콩, 땅콩(cacahuate), 깨 등의 곡물, 토마토, 애호박, 송이버섯, 얌(yam)이라 불리는 고구마, 감자, 버터같이 부드러운 아보카도(aguacate, ahoacacoauhtl), 바닐라, 초콜릿의 원료인 카카오,담배, 고무(치클, tzicli), 면화, 용설란 마게이(maguey), 염료인 청색의 인디고와 붉은색의 꼬치니야, 전 세계의 명절 크리스마스 성찬으로 쓰이는 칠면조와 포인세티아 역시 멕시코가 원산지다. 그 몇 가지를 살펴보자.

‘영광의 붉은 소스’ 고추(chile, chilli)

‘신성한 소스’라 불릴 정도로 멕시코 인들의 식탁에 절대로 빠지지 않는 재료다. 얼마나 매운 걸 좋아 하는지 요리는 말할 것도 없고 과일, 스낵, 아이들 과자, 아이스크림에도 고춧가루를 뿌려먹고 음료수에도 고추 맛을 넣었다. 물론 이때 쓰는 고춧가루는 과히요(guajillo) 고추로 멕시코 고추 소비량 1위의 고추다.

과히요는 우리나라 마른 고추와 가장 닮았고 멕시코에서도 소스와 요리로 가장 널리 쓰인다. 우리나라 고춧가루처럼 가루로만 쓰지만 맵지 않고 색깔만 붉다. 또 뿌야(puya, pulla) 라고 불리는 마른 고추도 우리나라 고추와 비슷하다. 멕시코의 녹색 황금 중에서 옥수수나 감자보다도 고추가 다른 작물보다 먼저 전 세계로 전파 되었다.

사실 당시 귀하디 귀했던 후추를 대체하여 콜롬부스 이후 100년도 채 안돼서 전세계인들의 입맛을 사로잡은 고추의 원종은 남미 볼리비아다. 하지만 멕시코는 200 여종이 넘는 고추 종류만으로도 가히 세계 고추 종주국으로 불릴만 하다. 물론 우리나라의 고추는 멕시코가 그 원조라 할 수 있다.

식탁에 오르는 대표적인 소스들은 다음과 같다. 살사 데 또마떼(salsa de tomate 또는 살사 메히까나(salsa mexicana)는 초록색 고추, 하얀색 양파, 빨간색 토마토에다 리몬과 실란드로를 섞은 소스로 멕시코의 국기 색상과 같아서 그렇게 불린다.

살사 로호(salsa rojo)는 붉은 고추와 붉은 토마토에 리몬, 양파 등의 재료를 넣고 불에 오랜 시간동안 뭉근히 익힌 것으로 가장 대표적인 소스다.

살사베르데(salsa verde)는 초록색 고추와 아보카도를 함께 갈은 소스다. 연두색의 과까몰레(guacamole)는 초록색 토마토와 아보카도에 고추, 양파, 마늘, 실란드로, 소금을 섞은 것이다. 붉은색의 살사 데 치뽀뜰레(salsa de chipotle)는 붉은색 토마토와 치뽀뜰레 고추에 오레가노, 적포도주를 섞은 소스다. 살사 데 노빨(salsa de nopal)은 고추에 노빨을 넣고 갈아서 만든 것이다.

사실 우리나라 김치는 집집마다 주부 손맛마다 다르듯이 소스 역시 식당이나 가게 주인 마음대로 일만큼 각자의 맛과 비법이 있다. 예전이나 지금이나 시골이나 도시나 여느 주방의 요리대에는 오늘날 박물관에도 전시되어 있는 몰까헤떼(molcajete, 여러 줄로 홈이 팬 질그릇)가 있다. 이는 고추를 비롯하여 여러 재료를 넣고 작은 돌 방망이를 이용하여 한참 갈아서 소스를 만들던 것이다.

역사상 멕시코에서 고추를 먹기 시작한 시기는 기원전 7000년 전으로 추정한다. 뿌에블라 주에 있는 바예 데 떼우아깐(valle de Tehuacan)의 꼬스까뜰란(Coxcatlan) 동굴에서 발견된 고추가 약 5000년 전의 것이다. 불탄 고추씨의 발견은 기원전 2950년에서 2250년 사이의 것인 불탄 고추씨도 발견되었다.

이렇게 역사가 오래된 만큼 멕시코 요리는 한국 요리하고는 비교도 안될 만큼 훨씬 맵고 자극적이다. 매운 정도는 상상을 초월할 만큼 고추 양념을 많이 쓰며 과일이나 샐러드에도 고춧가루를 뿌려 먹을 만큼 매운 맛을 즐긴다. 하지만 고추 연구가에 의하면 고추는 직접적으로 사람의 위장을 상하게 하지 않는다고 한다.

고추는 멕시코 요리와 불가분의 관계로 생으로나 건조한 것 등 그 종류만 해도 200여종에 이른다. 예를 들어, 몰레 요리로 유명한 뿌에블라의 원산 고추인 뽀블라노(poblano)는 말리면 붉은색의 안초(ancho) 혹은 검은색의 물라또(mulato)가 된다.

고추와 당근, 양파를 식초에 절인 할라뻬뇨(jalapeno)는 어느 식당의 식탁이나 거리의 따꼬 판매대 심지어 슈퍼마켓 진열대를 가득 차지하는 통조림으로 멕시코 인들의 김치라 불러도 과언이 아닐 정도다. 이 할라뻬뇨를 훈제해서 말리면 치뽀뜰레(chipotle), 길이가 30cm에 이르는 긴 고추 칠라까(chilaca)를 말리면 빠시야(pasilla)가 된다.

말려서 가루를 내어 과일이나 옥수수, 치차론 위에 뿌려 먹는 칠레 삐낀(piquin)은 야생고추로 크기가 콩알만 하고 산야에서 채집하기 때문에 가격이 좀 비싸다. 노랑과 초록의 통통한 모양으로 작지만 고추 중에서도 가장 매운 아바네로(habanero)가 있다. 그 밖에 꽈레스메뇨(cuaresmeno), 세라노(serrano), 칠레 데 아르볼(chile de arbol) 등도 대표적이다.

‘신의 선물’ 카카오(cacaohuacahuitl)

스페인이 유럽에 가져다 준 최대의 선물이라고까지 한다. 고대 사회에서 의식을 하거나 중요한 사회적 관계를 위해 음료로 마셨다. 아몬드보다 작고 두꺼운 열매로 주로 열대지방에서 나는데 이를 볶거나 햇볕에 말려서 오랫동안 저장이 가능했다. 따라서 식민지 시대에는 가장 돈 되는 무역이었다.

태양에 말린 카카오 열매는 그 귀함 때문에 일종의 화폐로서 실물경제가 되었다. 즉 고대 세계에서는 상호 다른 사회 사이의 상업 관계 즉 시장에서 화폐로 쓰였다. 카카오는 저축하는 화폐가 아니라 진정한 교환 수단이었던 것이다.

카카오를 재료로 해서 만든 ‘신의 음료’인 초콜릿은 쇼꼴라뜰(xocolatle=xocol(쵸코)+atl(물) 또는 xococ(쓴)+atl)에서 유래했다. 초콜릿은 황제나 신관들이 마시던 아주 값진 음료였다. 고대에는 설탕이 없었으므로 옥수수 음료에다 꿀, 용설란에서 나는 아구아미엘, 선인장의 달콤한 열매 뚜나, 옥수수 설탕, 초콜릿, 바닐라 등을 섞어 귀족들만 마셨다. 하지만 오늘날에는 부자거나 가난하거나 멕시코 인들의 아침 식사이다. 게다가 초콜릿에다 아구아미엘을 섞은 음료는 전통 민간요법으로 치료제로 쓰인다.

마게이는 멕시코 사람들의 역사와 가장 인연이 깊은 식물로 북부와 중부 멕시코에서 많이 자란다. 수많은 종류가 있지만 에네껜은 수 십 가지 용도로 쓰이던 식물이다. 옛날에 부자들은 면이나 토끼털로 옷을 해 입었지만 가난한 사람들은 에네껜으로 만든 거친 옷을 입었다. 익스뜰리(ixtli, ixtle=lechuguilla)는 마게이 섬유로 가방, 샌들, 노끈 등을 만들었다. maguey azul(zapalotl)은 떼낄라, maguey manso는 아구아미엘과 뿔께를 만든다.

살사나 요리의 장식으로 늘 멕시코 사람들의 식탁 위에 있는 토마토(jitomate, xictomatl)는 나와뜰 어 히또마뜰에서 유래한 빨간 토마토를 말한다. 그 크기와 색상은 무척이나 다양하다. 주로 소스를 만드는 초록색 토마토(tomate verde, coztomatl)는 얇은 껍질에 싸여있다. 초창기 식민지 시대에 이 붉은색 토마토를 먹으면 죽는 악마의 열매라고 했다는 웃지 못 할 이야기도 전해진다.

향긋한 아이스크림으로 커피맛으로 우리가 너무도 잘 아는 바닐라(vanilla, tlilxchitl)는 고대에서도 초콜릿에 섞어 마셨다. 고대 또또나까 족들이 살았던 베라끄루스 주의 빠빤뜰라는 세계적인 명성의 바닐라 산지로 바닐라로 만든 술 사나뜨(Xanath)와 바닐라콩으로 만든 꽃과 동물 민예품을 살 수 있다. 옛 또또나까 어로 caxixanat(totocados)라고 하는데 뜻은 ‘검은 꽃’이다.

아마란또(amaranto, huautli)는 땅콩, 호박씨, 해바라기 씨 등의 간식과 함께 거리에서 가장 흔히 보는 대중적인 간식이다. 단백질이 풍부하여 ‘신성한 신의 씨앗’이라 불리는 수수의 일종으로 우리의 강정과 비슷한 알레그리아스(alegrias)를 만든다. 아마란또는 영양이 매우 풍부하여 스페인이 소나 돼지 등 육류를 들여오기 전까지 고대인들에게 부족한 단백질을 공급하였던 귀중한 곡물이다. NASA의 우주인이었던 멕시코 인 네리(Rodolfo Neri)가 아마란또를 건강식품으로 선택했다는 일화가 있다.

우리에게 친근한 호박(ayotli, ayoxochquilitl) 역시 멕시코의 선물이다. 우리나라와 멕시코에서는 매우 중요한 반찬거리로 참 다양한 종류의 호박이 있다. 우리는 주로 호박잎을 쌈 싸먹지만 멕시코에서의 호박은 꽃부터 열매, 씨앗까지 버리는 게 하나도 없을 정도다. 애호박은 아요떼라(ayotera)라고 한다.

요즘 시장마다 산더미처럼 쌓여 있는 커다란 늙은 호박은 며칠 남지 않은 멕시코의 한식 '죽은자의 날'에 없어서는 안될 장식물이다. 미국의 할로윈 데이는 멕시코의 죽은자의 날 풍습이 전해진 것이라고 한다.

멕시코 인들에게 가장 중요한 먹거리 중의 하나인 고구마(camotli, camote)는 꿀과 함께 달콤하게 간식이나 후식으로 먹는다. 색상과 모양이 다양하여 보라, 하양, 노랑 색 등과 둥근 공처럼 생긴 것도 있고 우리나라 고구마의 몇 배나 큰 것도 있다. 날로 또는 익혀서 먹을 수 있다.

며칠 전부터 집 화단의 여러 꽃들 사이에서 선명한 붉은 잎을 드러내며 눈길을 확 끌어 당기는 포인세티아. 스페인어로 노체부에나(nochebuena)라고 하는 이 꽃 역시 멕시코가 원산지로 오늘날 전 세계의 크리스마스를 장식하는 대표적인 꽃이다. 고대에는 약용 식물이었다고 한다. 노체부에나는 사실 크리스마스이브를 뜻하므로 매년 이맘때 부터 12월에 꽃을 활짝 피우므로 그렇게 부르는게 아닐까 추측한다.

고대어인 나와뜰 어로 꾸에뜰라소치뜰(cuetlaxochitl)이라고 부르는데 이는 cuetlaxtli(가죽)+xochitl(꽃)으로 ‘가죽처럼 강한 꽃잎을 가진 꽃’이라는 뜻이다. 아스떼까 시대에는 전쟁터에서 죽은 전사들의 ‘새 생명’을 상징하는 신성한 꽃이었다. 재미있는 것은 특별히 이 기간에만 맛볼 수 있는 맥주가 상점이나 식당에서 판매되는데 그 이름 또한 노체부에나 맥주다.

서구인들의 크리스마스 성찬으로 식탁을 장식하는 칠면조(pavo) 역시 멕시코가 원산이다. 칠면조 구이는 가장 보편적인 크리스마스 요리다. 오늘날에도 시골에 가면 원주민들이 나와뜰 어로 수컷은 과홀로떼(guajolote=huexototl), 암컷은 삐삘라(pipila)라고 부른다.

유일하게 멕시코에서만 맛 볼 수 있는 ‘먹는 선인장’인 손바닥선인장(nopalli, nopal)은 고대부터 멕시코 인들에게 매우 중요한 먹거리다. 멕시코 중앙고원 어디서나 볼 수 있지만 특히 북부 지방과 멕시코 주에서 많이 생산된다. 가시를 떼어낸 선인장의 여린 잎으로 샐러드, 요리, 절임, 캔디, 다이어트와 당뇨 약으로 쓰인다. 중앙 시장에 가면 노빨을 산처럼 쌓아 놓고 가시를 다듬는 사람들을 볼 수 있다.

그 열매인 뚜나(tuna)는 우리나라의 백년초 열매와 비슷한데 훨씬 크다. 선인장 꽃이 지면 그 자리에 초록색이 노란색으로 그리고 빨간색으로 익어가며 껍질을 벗겨내면 달고 즙이 많은 과육이 나온다. 씨앗이 촘촘히 박혀 있어 씨앗까지 삼키는데 장이 약한 사람은 설사를 한다. 뚜나는 잼, 사탕 그리고 전통 요리인 몰레(mole de olla)의 소스로 사용된다. 뚜나로 만든 뚜나 치즈라는 사탕은 산 루이스 뽀또시(San Luis Potosi)의 명물이다. 게다가 우리나라의 백년초처럼 기관지에 좋은 약효 성분도 가지고 있다.

노빨 벌레인 하얀색의 꼬치니야(cochinilla, 연지벌레)는 천연 염색 재료나 립스틱에 사용되며 중남미 전역에서 볼 수 있다. 이처럼 우리에겐 아무 쓸데없는 선인장으로만 알려진 노빨이 멕시코 사람들에겐 어느 것 하나 버릴 것 없는 귀중한 작물이자 중요한 먹거리다.

멕시코가 배경인 서부 영화에 자주 등장하는 거대한 기둥선인장(cardon)은 마치 양초꽂이 모양으로 10개 혹은 12개 이상의 가지가 땅에서 떨어져 하늘로 가지를 곧게 뻗고 나란히 뻗어 있다. 마치 사람이 팔을 벌린 듯한 모습이다. 가시가 무성해서 가시를 건드리지 않고는 가지를 만질 수 없다. 뿌에블라, 와하까, 게레로 등에서 많이 발견된다.

춤추는 듯한 독특한 모습의 선인장 시리오(cirio)는 바하 캘리포니아 반도와 소노라 주에서 자생하는 선인장으로 위로 갈수록 가늘어지면서 마치 춤을 추듯 구부러진 모습이다. 해발 2000m 이상에서 자란다. 몸통은 노란색으로 황량한 사막에 피어오르는 거대한 초와 같다.

화려한 진분홍빛의 예쁜 열매인 삐따아야(pitahaya, tenochtli)는 열대 우림에서 나는 선인장 열매로 꽃이 크고 아름답다. 분홍빛 비늘로 덮인 껍질을 벗겨내면 까만 깨처럼 촘촘히 박힌 하얀 과육이 나오는데 이를 잘라서 입에 넣자마자 그냥 녹아버린다. 우기인 7월~9월 사이에 시장이나 수퍼에서 볼 수 있다.

또 하나 멕시코에서만 먹을 수 있는 요리로 고대에서도 아스떼까의 왕과 귀족들만 먹을 수 있었던 귀한 요리인 위뜰라꼬체(huitlacoche)는 옥수수버섯이다. 매년 우기인 7~8월 사이에 옥수수에서 저절로 생기던 버섯으로 요리를 해놓으면 색이 까맣다. 오늘날에도 가격이 비싸 고급 요리에 속한다.

배, 생고구마, 칡, 무맛이 섞인 듯하여 사각사각 씹히는 맛이 매우 상쾌한 히까마(jicama, xicama)는 구근 식물로 고추 가루와 리몬을 쳐서 먹는다. 크리스마스 기간동안 삐냐따를 채우는 조그만 것에서부터 멜론보다 더 큰 것도 있다. 1년 내내 먹을 수 있다.

챠요떼(Chayote)는 서양 배 모양의 애호박 맛이 나는 야채로 야채 스프를 비롯하여 멕시코 요리에 광범위하게 쓰인다. 이를 찌면 호박과 고구마, 감자를 섞은 듯한 맛이 난다.

지금 한창 피고 있는 황금빛 금잔화(cempoalxochitl, cempasuchil)는 고대 세계에서는 농사와 관계된 의식에서 많이 쓰인 꽃으로 강한 향기로 다른 농작물에 곤충의 피해를 줄이기도 한다. 오늘날에는 매년 11월 '죽은 자의 날'에 제단이나 묘지를 장식한다.

아마떼(amate, amatl)에 그린 유치하고 현란한 색상으로 그려진 멕시코의 독특한 민예품 중의 하나로 종이 그림이다. 오또미(Otomi) 족들이 만들었던 이 종이는 같은 이름의 나무껍질로 만든 것이다. 지름 25~30cm의 어린 나무 껍질을 길게 벗겨낸 후 강이나 갯물에 밤새도록 재운 뒤 그 다음날 그것에서 얇은 겉 각질을 벗겨서 깨끗이 씻는다.

그리고 5~6시간 삶아 섬유가 부드러워 지면 하나씩 차례로 놓고 조각을 붙이기 위해 무인또(muinto)라는 납작하고 부드러운 돌로 쳐서 연결한다. 그 위에 또 다른 껍질을 두들겨서 서로 잇는다. 이렇게 서로 연결되어 커다란 판이 되면 균일한 두께가 되도록 해서 햇볕에 말린다. 글씨를 쓰거나 그림을 그리기에 너무 두꺼워 그리 썩 훌륭하지는 않지만 이렇게 종이를 만든다. 현재 남아있는 고대 문서들은 거의 대부분 아마떼 종이에 기록된 것이다.

아마떼 나무는 뿌에블라 주의 델 바히오(del bajio)라는 북부 산지 언덕에서만 자란다. 고대에는 산 빠블리또 빠우아뜰란(san pablito pahuatlan)마을 주민들이 ‘와라치또(huarachito)’라 부르는 장소에서 제례용으로 신의 형상을 만드는데 쓰였으며 고대 문명들의 기록 문서로도 쓰였다. 그러다 식민지 시대에 들어서 정부는 원주민들의 종교 제례용으로 쓰이는 아마떼 종이 사용을 금지시켰다.

근래에 들어서 게레로 주의 원주민들이 도자기에 그렸던 그들 일상생활의 그림들을 깨지지 않는 아마떼 종이에 그려 넣어 그 그림들이 세계로 퍼지게 되었다고 한다. 떼뽀스뜰란(Tepoztlan)이나 따스꼬 근처 마을들의 그림들이 멕시코 전통 예술로 명성을 날리고 있다.

인디고(ail, xiuhquilitl)는 고대의 주요 염료로 스페인들이 인디고라고 부르기 시작했다. 인디고 풀은 아주 더운 기후에서 자라며 잎사귀에서 즙을 짜서 건조시킨 것이 인디고 염료다. 색상은 검은색부터 밝은 청색까지 다양하다.

꼬빨(copalcoahuitl)은 송진과 같은 나무 액을 굳힌 것으로 고대 의식에서 향으로 썼으며 지금도 여전히 쓰고 있다. 멕시코시티의 심장 소깔로에 가면 깃털로 잔뜩 장식한 무당들이 매캐한 꼬빨 향을 피우고 있는 것을 쉽게 볼 수 있다. 멕시코나 과테말라의 원주민들이 즐겨 쓰는 의식용 향으로 심지어 성당에서도 피워지고 있다.

성당 내부나 방안처럼 밀폐된 공간에서 독특한 향이 나는 꼬빨 연기를 오래마시면 머리가 아프고 몽롱한 상태가 되기도 한다. 근육통에 약으로도 쓰이고 토기를 만들 때 접착제처럼 쓴다. 와하까같은 건조한 지역에서 자란다.

끝으로 님의 건강과 행복을 빌겠습니다.