음식물쓰레기수거함 및 분리수거함 설치 관련

안녕하세요.

일반 음식점의 음식물쓰레기통 관련 질문 주셨는데요.

음식물쓰레기의 해양투기를 금지하는 런던협약 이후 음식물쓰레기 처리에 대한 폐기물관리법이 강화되면서 우선 음식물쓰레기 처리비용이 급격히 인상중이라서 경제적인 불편과, 악취 및 비위생적인 환경으로 음식물쓰레기 처리에 대한 고민이 늘어나고 있습니다.

제8조의4(음식물류 폐기물 배출자의 범위) 법 제15조의2제1항에서 "대통령령으로 정하는 자"란 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 자를 말한다.

1. 「식품위생법」 제2조제12호에 따른 집단급식소중 1일 평균 총 급식인원이 100명 이상인 집단급식소를 운영하는 자. 이 경우 1일 평균 총 급식인원의 구체적인 산출방법 등은 환경부장관이 정하여 고시한다.

2. 「식품위생법」 제36조제1항제3호에 따른 식품접객업 중 사업장 규모가 200제곱미터 이상인 휴게음식점영업 또는 일반음식점영업을 하는 자. 다만, 특별자치시, 특별자치도 또는 시·군·구의 조례로 사업장 규모를 200제곱미터 이상으로 정하는 경우에는 그 조례에 따른다.

3. 「유통산업발전법」 제2조제3호에 따른 대규모점포를 개설한 자

4. 「농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률」 제2조제2호·제5호 또는 제12호에 따른 농수산물도매시장·농수산물공판장 또는 농수산물종합유통센터를 개설·운영하는 자

5. 「관광진흥법」 제3조제1항제2호에 따른 관광숙박업을 경영하는 자

6. 그 밖에 음식물류 폐기물을 스스로 감량하거나 재활용하도록 할 필요가 있어 특별자치시, 특별자치도 또는 시·군·구의 조례로 정하는 자

등은 다량배출사업장이라고 일정평수, 일정 규모 이상은 자가 처리하거나 위탁처리하고도록 하고 있습니다.

위 폐기물관리법 상 확인이 필요한 내용은 질문하신 요식업 식당이 61평이 넘는가 입니다. 61평이 넘으면 일반 위탁처리업체 별도의 비용을 지불하면서 처리해야합니다.

넘지 않으면 지자체에서 수거 시스템에서 처리해야하며, 지자체 폐기물관리과로 문의하시면 됩니다.

관리비 10만원은 임대자와 협의한 내용이 사실과 다르면 지불의 의무도 없습니다.

즉, 설치가 불가능하다면, 61평이 넘어 다량배출사업장으로 자가 처리하거나 위탁처리해야합니다.

문제는 위탁처리시 1kg당 지역에 따라서 200원에서 250원 수준으로 처리비용에 대한 부담이 큼니다.

이외에도 폐기물 관리법에서 음식물쓰레기 버리는 절차나 방법 등 다양한 규정이 있습니다.

위 방법은 위탁처리 방법이고,

자가 처리 방법은 가열건조나, 발효 미생물 방식의 음식물처리기 신고 방식입니다.

신고서류양식은 '음식물류 폐기물 발생 억제 및 처리계획 변경 신고서'로 제출하시면 됩니다.

음식물처리기 구입시 제조업체는 국내 수백개가 넘으면서 1년에도 수십개의 회사가 생기고, 수십개의 회사가 망하므로 업체선정이 중요합니다.

먼저 일 배출량과 음식물쓰레게 내용에 따라서 음식물처리기 구입 방법이 다를 수 있습니다. 확인하시고 전문 업체에 컨설팅 받으세요. 

음식물쓰레기를 처리하는 음식물처리기는 건조방식, 미생물방식, 분쇄방식 등 다양합니다.

요리하시는 음식물에 따라서 음식물쓰레기내용물에 따라서

건조나, 미생물방식의 음식물처리기는 닭뼈나 생선뼈 정도는 넣어도 됩니다만.

소뼈나 돼지뼈 등과 같은 단단하고 큰뼈는 기계 구조상 고장의 원이이 될 수 있습니다.

소뼈나 돼지뼈는 일반쓰레기로 구분해서 버리는 것이 폐기물관리법상 분리해야하지만, 부득히 분리가 어렵거나 하면 분쇄기 중 아래와 같이 분쇄면적이 넗은 음식물처리기를  사용하면 분쇄 후 남은 뼈 종류는 기계에 고장이 줄어들면서 해결 하실 수 있습니다.

<소뼈, 돼지뼈 등 이물질이 많은 부페, 호텔, 마트 등에 음식물분쇄기 추천제품>

분쇄기는 폐기물관리법에 준하는 방식이면서, 분쇄하는 바닦이 좁으면 막히는 증상이 발생합니다. 위 그림처럼 바닦이 30Cm이상 넗은 제품으로 결정하세요

음식물분쇄기는 과일이나, 생선뼈, 닭뼈 등 파쇄 분쇄 후 음식물쓰레기를 60~70% 이상 감량 효과가 있습니다.

일일 배출량이 1톤 이상 호텔이나 콘도 등 업소에서는 기계 종류를 2가지 이상 사용하는 업체 사례로

1차로 파쇄 분쇄 후 친환경 미생물음식물처리기로 90~95% 이상 소멸하고 나머지는 퇴비로 활용하는 사례

100kg~500kg 정도 배출 업소의 처리 사례입니다.

역시 음식물쓰레기를 1차 파쇄 분쇄 후 2차로 친환경 미생물음식물처리기로 소멸시키는 처리 방법입니다.

시간당 1톤를 처리 할수 있는 제품으로  배추, 김치 제조 공장, 콩나물공당, 식품가공공장, 병원, 식자재 할인마트, 호텔, 백화점 등 대용량 배출업소에서 사용하는 제품입니다.

참조해주세요.