원두 종류 많은 곳 알려주세요!!!

원두 종류 많은 곳 알려주세요!!!

작성일 2015.01.09댓글 3건
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원두종류 많고 로스팅원두 파는 데 알려주세요

샘플도 많이많이 보내주는 데로요 ~~

원두그라인더도 새로 하나 사야되는데 좋은거 추천받을게요

생두를 직접 로스팅 해 먹는건 어때요? 해보신 분들 ~? 빡세요?

맛있는원두도 추천 해주세요 ^ㅡ^!


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profile_image 익명 작성일 -

1. 생두를 직접 로스팅하는거라면, 괜찮습니다. 저도 오픈 전에 로스팅 배우면서, 집에서도 여러 방법을 시도해 봤는데, 생두랑 볶은원두 가격차이가 5배 가까이 되다보니, 금방 본전뽑습니다.






다만, 가정용 전동로스터들이 대체로 배전 시간이 늘어져서, 향이 날아가고 맛이 없습니다. 사실 가스 안쓰는 열풍식은 수백만원 가도 좀......... 대량생산 공장에 적합한 방식입니다. 개인로스팅하기에는 정밀도가 심하게 떨어집니다.



팔아픈걸 감수하시더라도, 수망이나 도자기 로스터를 쓰시면, 익숙해지면 정말 괜찮은 맛을 내실 수도 있구요. 단점이 도자기로스터는 나름 깨끗하게 잘 볶아지는데, 12분로스팅해서 3~4잔 나옵니다. 수망은 채프가 펄펄 날리는 대신, 같은 시간에 10잔도 로스팅 가능합니다.



후라이팬 로스팅은 생각보다는 괜찮은데, 도자기로스터처럼 굴려주는 홈이 없다보니, 군데군데 타기가 쉽고요. 오븐로스팅은 하지 마세요. 시간이 너무 길어져서, 향커피들같은 경우 향을 제대로 잡아줄수가 없습니다.




좀 올라가면



이런 방식의 통돌이 로스터도 있는데, 칼디는 제가 써본 바로는, 온도계에 의존하면 안됩니다. 2차크랙이 온도계 최고수치를 넘어서 터지다보니, 프로파일 조절이 안된다는거......... 빼고는, 실내 환기만 잘해주면 상당히 맛있는 커피가 나옵니다.




위로 올라가면, 100만원대 홈로스팅기보다는, 좀 더 올라가서 200만원선의 토리스터, 부자로스터같은 업소용 미니로스터로 바로 올라가시는게 정신건강에 이롭습니다. 200만원대 애들은 대형 업소용 기기를 축소해놓은 반면, 100만원짜리들은 가정용을 크게 늘려놓은거라, 성능차이가 납니다.






2. 원두 파는 카페는 엑스데일리도 있고, 옥션이나 11번가에서 "로스팅 원두" 검색해보시면, 막 500그램 셋트로 파는 곳도 많은데요.



원두가 최적의 맛을 유지하는건, 기껏해야 2~3주 이내입니다. 프렌치 이후의 다크로스팅은 1주 넘어가도 담배향이 나기 시작하고요. 로스팅을 잘못하면, 1주일 지나면 잡초맛이 살아나는 경우도 있습니다. 그라인더를 사신다니 다행이지, 분쇄원두는 그나마도 5배이상 빨리 산패합니다.



핸드드립 원두커피는 10그램 1잔이므로, 14일에 원두커피 50잔 드실 자신이 없으시면, 가급적 500그램같은 대용량은 안사시는게 낫습니다.






3. 맛있는 원두........ 100그램에 3만원 넘는 블루마운틴........ 같은건, 충분히 원두맛을 느끼실 수 있게 된 후에 드세요.



입문 원두는, 콜롬비아 수프리모, 과테말라 안티구아같은 쌉쌀한 커피로 시작하시면, 나중에 예가체프같은 새콤한 원두를 먹었을때 차이가 확 와닿으실 겁니다.




추출도구는 프렌치프레스 추천합니다. 핸드드립은 학원 안 다니고 제 맛을 내기가 가장 어려운 추출방법입니다. 난이도도 업소용 에스프레소머신보다도 몇배는 힘듭니다.





4. 팔힘에 자신 있으시면, 칼리타 핸드밀도 괜찮긴 한데요.



업소에서 핸드드립용으로 가장 흔하게 쓰는 페이마 600N이, 15만원까지 떨어졌습니다. 한번 투자하시면, 가정용으로는 날 갈아가면서 죽을때까지 쓸 기기입니다.


믹서기처럼 날이 가로로 돌면서, 시간으로 굵기를 맞추는, 5만원 안쪽의 저가 기기는, 사실 안사시는게 좋습니다. 돈이 엄청 없고, 팔도 아파서 핸드밀은 못해먹겠다! 할 때 쓰는게 그런거죠.





5. 나중에 원두커피 맛 구별이 좀 된다 싶으면, 테라로사, 보헤미안, 커피커퍼, 전광수, 허형만같은 유명커피숍 로스팅 원두를 구매해서 드셔보세요.


같은 생두, 같은 색깔 로스팅이라도, 로스팅 노하우에따라 맛차이가 어마어마하게 납니다.

profile_image 익명 작성일 -

분쇄원두를 사세요

profile_image 익명 작성일 -

아트엔 커피 에덴


카페 창업문의는 따로 쪽지해주시면 친절하게 상담해드리구요^^ 샘플도 가능합니다


퀄리티중심 소량 로스팅. 주문후 익일바로발송 당일배송가능 !!


커피에대해 항상공부하고 연구해서 만들어낸 블랜댕커피안내!!


저희는 마이크로랏 { Micro Lot } 품종을 넣고 블렌딩한 최우수 품질의 원두를
당일 로스팅후 익일 발송을 원칙으로 하고있습니다 .


{ Micro Lot } 이란 농장에서 보다 우수한 품질의 생두를 생산하기위해  별도의구획을 정하여 특별관리되어 생산된 생두를 뜻합니다 특성지역의,특정공간에서 100%수확한 단일제품이라는 특성상 균일한 향미를가지고 있습니다.


카페창업에 경쟁력이심할수록 좋은원두가 경쟁력이기 때문에 저희는 퀄리티중심의
로스팅을 하고있습니다


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원두 종류 많은 곳 알려주세요!!!

원두종류 많고 로스팅원두 파는 데 알려주세요 샘플도 많이많이 보내주는 데로요... 곳도 많은데요. 원두가 최적의 맛을 유지하는건, 기껏해야 2~3주 이내입니다. 프렌치...

원두납품 받을곳 알려주세요!

... 워낙 많은 원두납품 업체가 있으니 고르기 힘드네요. 혹시 맛 괜찮고... 안녕하세요 대표님 원두 찾고 계시는군요 간단하게 원두3종류 제안드립니다. ^추천 대표 원두...

산토스 원두 구매 할만한곳 알려주세요

브라질 산토스 원두 구매 할만한곳 알려주세요 당일 로스팅을 해주면서 맛도 좋은곳으로... 원두 종류가 엄청 많지만 그중에서 저도 매력있게 느끼는데 브라질 산토스...

아바야게이샤 원두 어때요?

... 그런데 이것도 종류가 다양하던데 혹시 아바야게이샤 원두... 좀 알려주세요. 우선 에티오피아 예가체프 원두는 매니아층이 많은 원두인데요. 특히 에티오피아 예가체프 원두...

산미없는원두 종류가 뭐뭐가 있을까요?

산미없는 원두 커피 종류알려주세요. 산미있는 원두 한번 마셨다가 다 버린 기억이... 완벽한 원두를 구매하실 수 있는 이라 감히 말씀드릴수있겠네요. 아이콩커피는...

원두 어떤 종류들을 조합해야 괜찮나요?...

... 곳이나 원두 종류많은 곳은 피하시는 것이 좋습니다 당일배송 하는 곳은 미리 만들어 놓은 원두이거나 공장제 원두로 신선함이 떨어질 수 있습니다 또한 원두 종류가 너무...

시큼한 원두 종류 죄다 알려주세요

구수한 맛 말고 산도가 높으면서도 시큼한 맛에 혀가 즐거워지는 원두로요.... 온두라스 Honduras 중미에서 가장 많은 커피를 생산하는 나라 중 하나인 온두라스. 커피...

산미없는 원두 질문이요

... 산미없는 원두 종류 알려주세요. 안녕하세요. 최근 아메리카노 원두에 빠진 커린이 입니다. 최근 친구랑 놀러갔다가 맛난거 먹어보자고 산미있는 원두를 시켰는데 이거 완전...

원두커피 종류 많은 쇼핑몰 추천좀요!!!@

... 갓볶은원두커피 맛있는거 파는곳 좀 종류많은데로 알려주세요 ㅎㅎ https://tlcc.imweb.me/ 사이트 둘러보시고 궁금한 점 있으시면 전화하셔서 상담받아보시고 추천받아서...