스지 음식 질문

스지 음식 질문

작성일 2023.03.05댓글 1건
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스지라는 걸 처음 들어서 궁금하여 먹어볼 예정인데
제가 질긴걸 잘 못 먹어서요.
쫄깃한 식감이라는데

제가 도가니탕에서 도가니나 곱창은 먹지만
크기가 큰 곱창, 대창이랑 막창은 저에게 좀 질겨서 못 먹어요.

스지가 이런 저에게는 먹기 힘든 부위일까요?
메뉴 이름은 스지무침 입니다!


#스지 음식점

profile_image 익명 작성일 -

우리가 일반적으로 도가니탕으로 먹는게 스지입니다. 스지는 일본어로 힘줄이라는 부위인데 우리가 도가니탕으로 먹는 대부분은 실제 도가니(소한마리에 1키로도 안나오고, 비쌈)는 아주 조금이고 스시로 같이 나오기 때문에 도가니탕 드시면 충분히 드실 수 있어요

힘줄은 질리다기 보다 조직이 촘촘해서 씹는느낌이 쫀쫀해요

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