해물파전,김치전 레시피 좀 알려주세요
익명 작성일 - 해물파전:
재료: 쪽파, 해물믹스 or 생물 해산물, 부침가루, 물, 계란, 소금, 후추,
김치전:
재료: 김치, 김치국물, 양파, 부침가루, 물, 계란, 다진마늘
베이스 반죽 만드는법:
계란 까고 부침가루 한컵에 물 한컵 쯤 넣어서 소금 후추로 한꼬집 정도 간하면 1.3인분 정도 나옴
올바른 반죽 질은 정도는 숟가락으로 떠서 다시 흘려보낼 때 침같이 흐르면 굿
단, 반죽이 재료보다 많아보이면 안됨. 완전 잠겨서 안보일 정도면 너무 반죽 많이 한것!
해물파전 레시피:
1. 위에서 만든 반죽에 새끼손가락 크기로 썰은 해산물을 반죽에 집어넣기
2. 쪽파는 그냥 반으로 잘라서 준비해놓기
3. 중불로 팬에서 희미한 하얀 연기가 나올 때 까지 달군 후 기름을 듬뿍 뿌린다(팬 바닥이 기름으로 잠길듯 말듯)
4. 한 2분정도 이따가 반죽 붓고 위에 쪽파를 정갈하게 올려놓는다. 그위에 반죽 한 번 더 조금 뿌려준다.(쪽파 절바정도 안보이게 가려주는 느낌)
5. 중간중간에 바닥 익었나 보면서 뒤집을 때는 무리하지 말고 넓은 뒤집게로 들어서 뒤집기(타기 직전까지 튀겨야 함)
6. 반대쪽도 잘 구워주고 완성되면 키친타올 위에 깔아주기
김치전 레시피:
1. 위에서 만든 반죽에 엄지손톱 크기로 네모네모하게 썰은 김치 & 양파를 넣고 미리 섞어줌(웬만하면 김치 이파리는 넣지 않기)
2. 김치국물도 한컵정도 추가, 간마늘은 반죽에 한숟갈만 넣기.
3. 굽는 과정은 해물파전이랑 똑같음. 근데 김치전은 더 빨리 익어서 약중불로 하고 기름에 반죽 1분 더 일찍 부워줘야 함.
요정도고 궁금한점 있으심 물어보세요
익명 작성일 - 안녕하세요?
해물파전 레시피 입니다.
1. 싱싱한 오징어,칵테일새우등 좋아하는 해산물 듬뿍넣는다
2. 튀김가루1컵 부침가루3컵 물 적당히 넣어서 반죽에 해산물넣는다.
3. 계란1나 풀어저어놓고 센불에 반죽을 골고루 펴서 올린상태에서 쪽파를 그위에 적당히 올린후 밑면이 어느정도 익으면 쪽파위에 계란1개를 풀어서 뿌려준다
다음은 김치전 레시피 입니다.
1. 김치 적당량을 잘게 썰기/ 달걀 1개/ 부침가루 조금/ 양파 1/4개 찹찹찹/ 물 조금(김치국물로 대신해도 됨)
2. 모든 재료를 잘 섞어 준다
3. 프라이팬에 기름을 두르고 열기가 오르면 적당량을 올리고 넓게 펴준다
4. 바닥면이 익으면 잘 뒤집어 주어 바삭하게 부쳐준다
마지막으로 해물파전 종류 제품 추천드리고 갈께요 아래 재료 구매하시면 됩니다.
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