좋은 부위의 참치 어디서 사나요?

좋은 부위의 참치 어디서 사나요?

작성일 2004.06.30댓글 1건
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참치 전문점을 가면 좋은 부위의 참치가 맛은 있는데 너무 비쌉니다.

좋은 부위의 참치 횟감은 일반인은 살수 없나요?

살수 있다면 어디가면 저렴하게 좋은 부위의 참치를 살수 있나요?

아시는 분은 좀 알려주세요.



profile_image 익명 작성일 -

도매시장을 찾아가셔서 냉동코너에 가 보세요.
가락시장이나 노량진 구리 외발산같은 큰 도매시장의 냉동코너에는
참치만 전문적으로 취급하는 집이 있습니다.
24시간 하는 집들도 있지만,
대부분 도매시장은 새벽시장에 성업하므로,
새벽에 찾아가면 좋죠.

참고로 저는 가락시장서 생선파는 도매업체에 몸담고 있습니다.
소비자에게 직접 물건을 팔때는 소매가격에 줍니다. 조금은 쌀겁니다.
그리 싸게는 팔지 않습니다.
이유인 즉슨, 도매란 것이 한두개 파는 장사가 아닙니다.
많은 양을 팔고, 조금의 이익에서 양으로 남기는 장사입니다.
시장윤리상 중간을 거치지 않고 줄때는 싸게 줘서는 않됩니다.
중간 상인들이 할 일이 없기 때문입니다.

그리고, 도매업체에게서 생선을 살 때 특히 좋은 것은,
소매인까지 내려가면 선도가 나빠질 수 있습니다.
많은 양을 관리하는 도매업체는 선도를 유지하기위해 많은 노력을 합니다.
갈치 100짝이면 1000만원입니다. 손해가 크겠죠?
선도 좋은 생선을 조금 싸게 산다고 생각하시면 될겁니다.
생선은 무조건 선도입니다.
냉동은 선도가 없다고들 생각하시는데,
냉동도 선도에 따라 엄청난 가격 차이가 납니다.
냉동된 상태서 선도를 알아보긴 전문가가 아니면 아주 힘듬니다.

도매시장에 가서 물건을 사는 것을 겁을 내선 않됩니다.
도매상인도 물건 한짝두짝 못판다 하는데 한짝이라도 파는 겁니다.
한짝을 왜 못팔아요. 다 팔 수 있습니다. 튕기는 겁니다.

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