요식업 소주맥주 안파는 술집 안주마진 적게잡아도 되나요?
익명 작성일 - 좋은식자재 코스트 40.45프로
일반 30-35프로
적으면 10- 20프로
익명 작성일 -
안녕하세요 :)
혹시 장사의신 이라는 유튜버 알고계신가요?
후라이드참잘하는집 이라는 프렌차이즈 치킨집을 런칭하고 엄청난 성공을 한후에
건강악화로 인한 은퇴후
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익명 작성일 - 안녕하세요 훗날 요식업 창업에 도전해 보고싶은 요식업종사자입니다
예를들면 사케바 와인바 주류가 주가되는 술집이라 가정하에
좋은식재료로 안주를 구성할때 안주마진률은 최소 얼마나 잡아야할까요?
re. 요식업은 식재료율은 35%이내로 잡습니다.
만원에 판매하는 안주가 있다면 원가는 3500원 이내입니다.
대신 님이 생각하는 술집인 사케바, 와인바등 주류위주의 매장에서 안주가 많이 안나가는 경우
마진율을 더 높이 잡는 경우가 있습니다.
그리고 일반적으로 주류도 3배정도 받습니다. 소주 1500원에 갖고 오면 4500원 정도가 되는데
사케나, 와인처럼 단가가 있는 주류는 2-2.5배정도 잡는편이고요.
판매가격은 매장의 크기, 상권, 입지, 인테리어, 메뉴구성등에 따라 많이 달라질수 있습니다.
술집창업영상입니다. 참고하시고요
출처: 요즘 뜨는 술집브랜드 막리단길
익명 작성일 - 네 근데 이건 손님이 어느정도에 오느냐에 따라 달라지는거라
정하긴 힘들고 메뉴도 어떤거에 따라 다르죠.
무조건 해당 마진율만 보고 모든메뉴를 마진율에 맞출순없어요
식자재의 물가가 왔다갔다해서요~
익명 작성일 - 안녕하세요~^^ 글보고 관심이 생겨쪽지 보내드립니다
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... 훗날 요식업 창업에 도전해 보고싶은 요식업종사자입니다 예를들면 사케바 와인바 주류가 주가되는 술집이라 가정하에 좋은식재료로 안주를 구성할때 안주마진률은...
요식업관련 종사자겸.. 예비창업자입니다 아직 많이 미흡해서 궁금증이 많습니다....... 일반적으로 위스키바, 사케바 등 술 전문점은 안주마진을 높게 가져가는 편입니다....
... 술못먹는데 안주만 시키는 손님(남는거 전 진짜 없네요) 저희는 하이볼이나 맥주, 사케가 위주고 소주는 잘... 저도 예전에 여자분들 상대로 요식업을 해봤는데.. 휴.,.. 리필...
... 마셔도 되나용? 2주에 한번 정도요! 술 잘 못 마셔서 소주 3-4잔 또는 맥주 500 한잔이면 취해서 마시게 되면 그 정도나 그보다 적게 마실거 같은데 다이어트 유지하거나...
현재 프랜차이즈 술집을 경영하고 있습니다. 장사한지도... 소주 또는 맥주 1병 무조건 공짜. 4. 8시 이전 손님 무조건... 특가 안주를 파는거죠 10000원 -> 5000원 이런식으로요....
... 맥주 안주는 짭짤한게 좋으니까 소금을 약간 넣으셔도 될거 같네요 ㅋ 단가도 얼마 안 들고, 가벼운 술 안주로... 마진을 적게 남기더라도 차별화되는게 중요하다고 생각해요!...
... 돈은 적게 들지만...가려고 하는곳에서 좀 먼 경우도 있구.. 집... 술값 보통 한국술집에서 파는 소주가격은 25~30위엔.(슈퍼에서 파는건 13~15위엔) 맥주는 중국맥주는 보통...
... 따라 맥주 온 도가 달라지게 되나, 보통 여 름에는 4 - 8도... ~~~맥주 안주 : 맥주 안주는 단맛이 나는 것보다... 맥주를 마실 때는 소주나 위스키처럼 홀짝홀짝 마 시지 말고...
... 원가술집 : 원가술집을 아시나요? 소주 1000원 안주 3000원. 원가로 파는 겁니다. 하지만, 시간당 자리세를 받는거죠. 시간당 한명 2000~3000원정도요. 마진이 안 남을 것 같나요?...
... 원가술집 : 원가술집을 아시나요? 소주 1000원 안주 3000원. 원가로 파는 겁니다. 하지만, 시간당 자리세를 받는거죠. 시간당 한명 2000~3000원정도요. 마진이 안 남을 것 같나요?...
