바보아저씨의 인생백과사전 - 요리사? 호텔주방장? 창업?
5년 전 부터 내가 와서
모은거야 잘 읽어봐
그냥 읽어봐
5년 동안 모은
내 세월의 흔적이야
인생에 답은 없어
서울에 돌아 다녀봐
특히 여대 근처
예를 들면
성신여대 근처 가면
학교 정문앞으로 쭉
예쁜 가게들이 많아
파스타집
디저트집 등등
그런 가게
너 같은 애들이 빡쳐서
퇴사하고 창업을 하는 거야
무슨 호텔 출신
어디 쉐프 출신 걸어놓고
현실은 존나
힘든거지
그냥
헬-조-선 이야
왜 헬조선 일까?
- 삼성전자 1개 회사 매출 250조 (95% 이상 수출)
- 대한민국 1년 정부 예산 500조 (500~600조)
1) 수출이 잘 안됨
2) 밖에서 돈을 못범
3) 회사에서 아빠가 짤림
4) 용돈이 짤림 (분식집 망함 / 엄마 옷사는 백화점 망함 / 아빠 회사 회식 삼겹살 집도 망함 다같이 망함)
5) 집을 작은데로 이사가야됨
6) 엄마 아빠가 이혼함
7) 교육 제대로 못받고 과외도 못받고 좋은 학교도 못감
8) 나도 평생 흙수저 됨.
알기 쉽게 설명 끝.
위 원리를 알아야 해
국가가 수출을 잘해서
-> 무역 흑자가 나고
-> 경기가 좋아야
=> 너 같은 서비스 요식업계 연봉도 같아 오르는 거야
위 원리를 몰랐기 때문에
플랫폼이 다 장악해서
손님도 없고 그치?
이런 원리야
그래서 헬조선 이라고 ^^
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창업,,,
그거 사양길 이고 힘든 직업입니다.
솔직하게 아저씨 얘기 해드리면,,,
아저씨 절친이 있어요.
서울 연세대 동기요.
서울에 흙수져 인데,,,
2000년대 초반까지 친구 아버지가 서울에서 베이커리 했습니다.
엄마 아빠 둘다
하루 12시간 이상 노동하면서요.
임대료 폭등해서 걍 폐업했어요.
다 망해갑니다. 장사 요즘 잘 안되구요.
햄버거 있죠? 버거킹? 광고 많아서 장사 잘되는 걸로 착각하시는데
버거킹 맥도날드는 문어발로 체인점을 늘립니다.
프로핏은 3% 겨우 나요
1000원 팔면 30원 남는다는 뜻입니다.
실제로 아저씨는 90년대 초반 강남에서
미국 햄버거 요식업 프렌차이즈 운영해본 사람이 미국 뉴욕에 지인이 있어요.
그래서 현실로 말씀드리려고 답변 길게 단 거랍니다.
그리고 베이커리 독학을 대체 왜 하고 뭐가 할게 있죠?
걍 메뉴얼 대로 나오는 거잖아요.
아니면 설빔 처럼 존나 컨셉질 잘 잡아서 창업을 하셔야 됩니다.
그런데 창업도 스타트업으로 돈을 잘 모으려면
명문대를 가야죠. 백종원도 사실 따지고 보면 연세대 우리 학교 동문 선배죠. ^^
아무튼 현실로 아저씨는 답변 달고 나갑니다. 수고하세요.
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바보아저씨의 경제이야기 - 요식업 자영업이 힘든 이유 헬조선
1) 카스테라 잘 나가니까 : 방송에서 식용유 카스테라 드립
-> 대왕 카스테라 다 망함 (실제로 카스테라에 식용유 다 써서 만드는데...)
2) 구제역 돈다 : 삽겹살집 안됨
3) AI 발병 : 닭갈비집 안됨 (익혀 먹으면 전혀 문제 없는데)
-> 군인들만 일주일 내내 닭고기 보급나옴. 토나옴
4) 라면 우지 파동 : 라면 한 회사 망할 수준 까지 매출 폭락함
-> 그런데 우지 안써서 국민들 좋아짐
5) 삼성전자 반도체 가격이 반토막 폭락함
-> 삼성전자 1년 매출 250조 vs 대한민국 정부 예산 500조
국가 경제가 휘청임
-> 국민들이 밖에서 외식을 안함, 집에서도 외식 안함 월급 줄어서
-> 회사 법인카드로 사옥 근처 회식도 잘 안함
-> 외식업에 타격 줌
6) 짠돌이 짠내 투어 등등 이런거 트렌드 생기면
-> 사람들이 외식을 안하고 -> 마트가서 재료 사다가 집에서 밥을 해먹음
7) 오븐기, 에어프라이기 같은거 인기 끌면
-> 사람들이 외식을 안하고 -> 재료 사다가 집에서 돈까스 이런거 튀겨 먹음
8) 정권, 기득권 차원에서 수입 품목 하나 펌프질 하면
-> 사람들이 세뇌 선동 당해서 그 제품을 많이 삼
-> 이거는 감옥갈까봐 구체적인 언급 안하겠음 (TV에 갑자기 대대적으로 요새 뭐가 뜬다! 나오면 그런거 주로 식품류, 해외 수입 식품)
질문이 좀 추상적이라
몇가지 사례 들어 드렸습니다.
어떤 사업이나 다 똑같습니다.
예전에 대왕카스테라 사건이 대표적이지요.
원래 세상이 그래요. 그래서 회사라는 방패막 (법무팀, 대관팀, IR팀) 없이
혼자 나가서 자영업 하려고 하면 존나 힘든 거에요
그리고 버거킹, 롯데리아, 맥도날드 보세요.
하루에 팔리는 햄버거가 수천만개 인데
민원이 거의 안나옵니다. 가끔 벌레 들어간거 나오면
그게 이미지 엄청나게 실추되는 거죠.
은행들도 보시면 별거 아닌 것 같지만
고객들이 은행당 몇백만명이 되기 때문에
필시 대포통장 은행 악용 사기 이런거 엄청납니다.
그런데 그런거 관리 잘 하고 있는 거죠.
세상의 모든 사업은요..
잘되면 옆에서 가만두지 않습니다.
치열해야 합니다. 정말요...
(솔직히 말씀드리면 열심히 해도 개인 자영업은 망할 수 밖에 없는 구조임)
바보아저씨의 경제이야기 - 요식업 자영업이 힘든 이유 헬조선
