훠궈(중식샤브샤브)를 창업 예정입니다.
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무한리필 훠궈(중식샤브샤브)를 창업 예정입니다.
권리금이 없는 신축건물 1층에 있으며, 윗층으로 CGV 영화관이 있어요
젊은층이 주고객이구요, 영화상영이 2~3시부터니까 점심때는 영화관방문 고객은 좀 덜할거라 예상됩니다.
샤브샤브고기는 소고기, 양고기, 돼지고기를 사용예정이구요
질문
1. 무한리필로 했을때 문제점들은 무엇인지? 그에따른 해결방은 무엇인지?
예) 신선채소의 가격변동이 심하다.등
2. 필요주방기기은 어떤것들이 있는지
예) 식기세척기, 00냉장고
3. 테이블 단가를 높이기 위한 방법은 무엇인지?
4. 육수는 어떻게 내는것이 좋은지
5. 인건비를 줄일수 있는 방법은 어떠한것이 있는지?
6. 질좋은 재룔를 원할히 수급할수 있는 방법은 무엇인지?
7. 단기간에 식사할수있는 점심메뉴는 적용하는것이 좋은지?, 좋다면 어떠한것들이 있는지
위에 질문외에 창업과 운영시 다양한 문제점 대안등을 요식업 초짜에 맞게 얘기 해주세요
내공 100 겁니다.
무한리필 훠궈(중식샤브샤브)를 창업 예정입니다.
권리금이 없는 신축건물 1층에 있으며, 윗층으로 CGV 영화관이 있어요
젊은층이 주고객이구요, 영화상영이 2~3시부터니까 점심때는 영화관방문 고객은 좀 덜할거라 예상됩니다.
샤브샤브고기는 소고기, 양고기, 돼지고기를 사용예정이구요
질문
1. 무한리필로 했을때 문제점들은 무엇인지? 그에따른 해결방은 무엇인지?
예) 신선채소의 가격변동이 심하다.등
2. 필요주방기기은 어떤것들이 있는지
예) 식기세척기, 00냉장고
3. 테이블 단가를 높이기 위한 방법은 무엇인지?
4. 육수는 어떻게 내는것이 좋은지
5. 인건비를 줄일수 있는 방법은 어떠한것이 있는지?
6. 질좋은 재룔를 원할히 수급할수 있는 방법은 무엇인지?
7. 단기간에 식사할수있는 점심메뉴는 적용하는것이 좋은지?, 좋다면 어떠한것들이 있는지
위에 질문외에 창업과 운영시 다양한 문제점 대안등을 요식업 초짜에 맞게 얘기 해주세요
내공 100 겁니다.
