파티쉐 직업에 대한 질문! 내공 50

파티쉐가 됄려면 자격증이 필요한가요?

개인빵집같은 곳에 취업하고 싶으시다면 필수는 아니지만 호텔에 입사할 때는 거의 필수입니다.

1-1.필요하다면 어떻게 따야하니요?

필기는 문제집 사서 공부하시고 실기는 학원이나 유튜브 강의 등을 보면서 연습하세요 저는 학원 추천합니다.

2.파티쉐에 가장 필요한 공부나 교과는 뭔가요?

일단 제과제빵 공부는 필수이고, 대학에 입학한다면 내신, 수능 공부가 필요하겠죠

3.파티쉐 필수품 알려주세요!

조리복, 행주는 거의 필수품인 듯

4.파티쉐에 직업에 대한 정보알려주세요

무엇을 알고싶으신건지..?

5. 어느 고등,대학을 목표로 해야하나요?

이거는 개인이 원하는 곳으로 가야죠

고등학교는 일반고도 좋고 특성화고도 좋아요.

대학교는 혜전대, 한국관광대 등이 유명한 것 같아요.

제과제빵계열에 꿈이 있으시군요! ​​

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메이필드호텔스쿨은 5star 메이필드호텔에서 직접 운영하고 있는 학교입니다. 기초적인 과정에서부터 시작하여 제과, 제빵, 케익데코레이션, 슈가아트, 초콜릿공예 등 다분야에 대해서 수업을 받게 됩니다. 각종 대회에 많이 참가하는 것은 물론이고, 동아리 활동도 활성화되어 있어서 학생들이 자격증, 대회, 봉사 동아리 등 다양한 동아리 활동을 할 수 있습니다.

특급호텔에서 운영하는 메이필드호텔스쿨은 2년제, 4년제 과정으로 운영되고 있으며 호텔제과제빵, 디저트&케익아트 등 전문적으로 양성하기 위한 체계적인 프로그램이 진행됩니다.

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호텔에서 운영하고 있기 때문에 본교 학생들은1학년부터 호텔에서 실습을 직접 하고 있으며 그 외에도 호텔행사, 연회에 참여하여 실무경력과 경험을 쌓고 있습니다.또한 일본동경제과학교로 연수 및 견학을 매년 가고 있으며 이를 통해 넓은 견문을 익힐 수 있는 장점이 있습니다

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재학생들이 메이필드호텔스쿨의 가장 큰 장점으로 생각하는 것은 바로 메인클럽인데요! 호텔에서 직접 운영하는 학교이다 보니 학생들 수없이 없을 때에는 직접 메이필드호텔로 나가서 유급 실습을 진행할 수 있는 프로그램이 마련되어 있습니다. 학교를 다니면서 호텔에서 일하는 경험도 할 수 있으니 굉장히 큰 장점이라고 재학생들은 생각합니다! 또한, 호텔과 콜라보하여 진행하는 행사들도 굉장히 많습니다. 어린이날 행사 혹은 신한동해오픈 등 콜라보 행사가 많아 학생들이 타 학교에서는 경험할 수 없는 많은 경험들을 할 수 있습니다.

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더 궁금하고 자세한 사항은 메이필드호텔스쿨 입학홍보과에 문의해 주시면 더 상세하게 설명을 해 드리도록 하겠습니다. http://www.mayfield.or.kr/ [메이필드호텔스쿨 홈페이지]

​https://www.youtube.com/watch?v=nu3heoXhDoQ

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안녕하세요

5star 메이필드 호텔이 직접 설립하고 운영하는 국내 유일 호텔스쿨 메이필드호텔스쿨입니다.

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전문 파티쉐를 하려면 제과제빵에 대해 전문적으로 배우고 경력을 쌓아서 할 수 있습니다. 참고로 메이필드호텔스쿨에서 관련 내용 배울 수 있으니 참고하시기 바랍니다. :)

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답변 드리는 곳은 김포공항쪽에 위치하고 있는 메이필드호텔에서 직접 운영하고 있는 학교입니다. 일반고 특화과정과 학위과정을 진행합니다. 일반고특화과정의 경우 조리와 제과제빵&바리스타, 플라워쪽을 배울 수 있고, 학위과정은 조리, 제과제빵, 호텔경영, 식음료, 카지노, 플라워비즈니스 등에 대해서 배울 수 있습니다. 학생들의 내신이나 수능 성적을 반영하지 않고 인적성검사(30)와 면접(70)으로 학생 선발합니다.

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http://www.mayfield.or.kr/ ☜ 조리나 제과제빵 호텔경영 플라워비즈니스 등 관련해서 궁금하시다면 클릭하셔서 상담 신청 해주시기 바랍니다! 자세하게 상담 도와드리겠습니다 :)

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1.파티쉐가 됄려면 자격증이 필요한가요?

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파티쉐가 되고싶으시면 우선 제과기능사 자격증 (필수) , 제빵기능사 자격증 (선택 . 선택이지만 취업할수있는 확률이 높아지겠죠? ) 이 필요합니다. 또는 본인 영어 능력 (외국어 등) 이 필요합니다.

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1-1.필요하다면 어떻게 따야하니요?

집에서 혼자 독학하시거나 학원다니신걸 추천드려요 .

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2.파티쉐에 가장 필요한 공부나 교과는 뭔가요?

파티쉐는 특성화고 진학하셔서 제과 혹은 케이크 공부하시고 관련 학과 진학후에 취업하시는 루트가 가장 베스트입니다.

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3.파티쉐 필수품 알려주세요!

필수품은 따로 없습니다.

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4.파티쉐에 직업에 대한 정보알려주세요

파티시에(patissier)는 프랑스어로 페스츄리 요리사를 말하는 것으로 오븐에 굽는 음식이나 페이스트리, 디저트 등에 대해서 책임을 진다. 페이스트리 요리사는 대부분이 주방과 분리된 구역에 있는 경우가 많으며 주방장이 이를 감독한다.

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5. 어느 고등,대학을 목표로 해야하나요?

고등학교 : 일산고 , 한국조리과학고 (베스트)

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대학교 : 한국관광대학교 , 혜전대학교 가 있습니다.

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저도 한때 꿈이 파티셰였는데 준비했던 학원 소개시켜드릴게요 !

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서울호서전문학교 호텔제과제빵계열

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모던 파티시에 과정

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호텔제과제빵 쇼콜라티에 과정

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쇼콜라티에는 제과제빵 중에서도 단독적으로 전문 직업으로 부상하고 있고, 다양한 분야에서의 초콜릿 소비와 전문점도 늘어나고 있다. 본교는 180년 전통의 프랑스 초콜릿 대표 회사인 카카오바리 초콜릿 협력 아카데미로 지정되었고, 카카오바리 앰버서더 김동석 교수가 초콜릿의 이론적 이해를 바탕으로 봉봉, 디핑, 초콜릿 공예 등 기초부터 응용까지 진정한 초콜릿전문가 「쇼콜라티에」가 될 수 있다.

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베이커리 창업 과정

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현재 현장에서 베이커리를 운영하고 있는 오너 셰프 들의 수업을 통해 베이커리 창업의 기술적 노하우를 배운다.

카페베이커리 현장실무 수업과 베이커리경영론 수업뿐만 아니라 2학년때 진행되는 전공실무 수업은 개인 창업을 연습 하는 수업으로써 트랜디한 품목선정과 제품에 맞는 패키지작업, 상호 및 로고, 판매까지 학생들이 직접 경험 해 볼 수 있다.

토탈 베이커리에서 마카롱 전문점 등 품목별 전문점이 발전하고 있는 베이커리 시장에 맞게 베이커리 창업을 위한 실무능력을 갖출 수 있다.

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교수진

교육목표

대한민국 제과 명장 안창현 교수님께 배우는 천연효모수업은 천연과일발효층과 유산규 발효종 그리고 명장님 30년 전통의 제법 노하우 등 그 어디에서도 들을 수 없는 소중한 정규 수업 그리고 우리는 안창현 명장님의 제자가 된다.

교육과정

과일애종, 요구르트액종, 호밀액종, 화이트샤워종, 주종, 폴리쉬, 오버나이트 탕종법&안스베이커리 판매제품, 전립분자연발효빵, 무화과자연발효빵, 폴리쉬바게트, 캄파뉴, 치아바타, 포카치아, 브리오슈, 파네토네, 주종단팥빵, 앙버터, 크로아상, 와인브래드, 각종 유럽빵 트레디셔널, 일본 마루비시 전시견학, 안스베이커리&남동공단 현장견학

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교육목표

디저트는 베이커리 분야에서 급속히 발전하며 소비층이 빠르게 확산되고 있는 분야이다. 구움 과자 종류가 단품으로 판매되기도 하고 접시 위에 디저트와 곁들여 지는 소스와 장식까지 플레이트 디저트로 발전하고 있다. 접시 위에 완성되는 예술작품과도 같은 디저트를 만들고 나아가 레서피 개발을 통한 나만의 디저트를 만들 수 있도록 교육한다.

교육과정

Cream Technic, Meringue Technic, Ice cream Technic, Chocolate Technic, Sugar Technic, Spong Technic 등 기초기술교육과 1인 1플레이트 디저트로 완성되는 시스템

3 WACS Pastry Training Center

세계조리사회연맹(WACS)에서 공인한 글로벌 기준에 부합하는 시설을 갖추고, WACS 인증 교육기관으로 전문학교 최초 WACS 인증 교육기관

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