안녕하세요 최근에 오픈한 영종에서 만나는 최상급 유럽 카페 메종 드 영종입니다.
메종드영종의 모든 커피는 국제커피교육협회(IICE)의 심사위원인 바리스타들이 엄선한 원두를 사용했습니다.
30곳의 업체와 조율하고, 10종류 이상의 원두를 블라인드 테스트했습니다. 원두 하나하나를 향, 신맛, 단맛, 쓴맛, 바디감 등 까다로운 선별기준으로 엄선하고 투표를 통해 1위부터 3위까지 뽑았습니다.
1위~3위로 선별된 원두도 매장에서사용하는 그라인더 메저로버s와 커피머신 라파보니와도 잘 맞는지, 정수필터와의 조합은 어떤지, 커피메뉴레시피들과 어울리는 지 등 여러 조건들을 추가하여 최적의 원두를 선별하고 적확하게 세팅했습니다.
직접 만드는 바스크치즈케이크는 메종드영종만의 레시피입니다. 바스크치즈케이크의 기준이 될만큼 많은 레시피 수정을 통해 만들어졌습니다. 진한 치즈 풍미와 향이 느껴지며 적당한 구움색까지, 다른 바스크치즈케이크와의 비교를 환영할 정도입니다.
송도갈비 옆에 위치해있어 송도갈비와 주차장을 공유합니다. 송도갈비에서 식사를 하고 오실 경우 15% 할인을 해드립니다. 가족 단위의 손님들이 아늑하고 편안한 분위기를 즐기러 많이 찾아오시며 아기의자도 준비되어 있습니다.
인천 중구의 영종도카페 중 최상급의 카페가 되도록 노력하니 꼭 들러주세요 ^^