알코올 발효 실험

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알코올 발효 실험

작성일 2023.03.28댓글 1건
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알코올 발효 실험을 하는데

당이 있는 음료수의 비교대상으로 당이없는 블랙커피에 효모액을 넣었더니
발효가 됐습니다... 왜그런거죠?
발효가 됐다고하기엔 약간의 기포 수준이긴한데요
발효가 아니라면 기포들은 뭐죠?
몇 일을 두고 실험한게 아닙니다 약 20분 경과를 관찰한 실험인데
chat gpt에게 물어보니 말이 자꾸바뀌네요... 라이크로스가 어쩌고... 

어쨋든 발효를 하면 안되는거 아닌가요?
오차분석을해야하는데 갈피를 못잡고있어요
이 기포들은 어디서 발생한걸까요ㅜㅜ
무산소 호흡을 위해 맹관부에 산소가 들어가지않도록 조정을 하였지만은,, 미세한 공기가 있긴했어요
이거 때문인가여? 그렇다면 자세한 설명도 듣고싶어요...


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profile_image 익명 작성일 -

일반적으로 알코올 발효는 당분이 있는 시럽이나 주스, 맥주 등 당분이 있는 음료에 효모를 첨가하여 이루어지는데, 당분이 없는 음료인 커피에 효모를 첨가하면 발효가 일어날 가능성은 매우 적습니다.

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하지만 실험 결과에서 기포가 발생한다면, 그것은 화학적 반응이나 생물학적 반응이 일어나서 생긴 것일 가능성이 있습니다. 당분이 없는 블랙커피에서는 효모가 당분을 이용하여 에너지를 생산하는 과정인 알코올 발효가 일어나지 않습니다. 그러나 효모가 블랙커피에 노출되면, 효모가 블랙커피의 일부 구성 성분을 분해하여 이산화탄소와 같은 기체를 생성할 수 있습니다. 이러한 기체가 기포를 형성할 수 있습니다.

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또한, 실험에서 공기가 미세하게 섞여있었다면, 공기 중에는 이산화탄소와 같은 기체가 존재하므로 이것도 기포의 원인이 될 수 있습니다. 이것이 실험 결과에서 기포가 생성되었던 이유 중 하나일 수 있습니다.

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실험 결과에서 발생한 기포가 발효의 증거가 아니므로, 이러한 결과는 오차나 기계적인 문제, 혹은 실험 환경에서의 변인 등에 의한 것으로 보일 수 있습니다. 따라서, 이러한 결과는 재현성이 없다면 무시해도 됩니다.

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총론적으로, 당분이 없는 블랙커피에서 효모가 알코올 발효를 일으키는 것은 매우 드문 경우이며, 실험 결과에서 발생한 기포가 발효의 증거가 아니므로 실험의 정확성을 위해서는 다양한 실험 조건을 조정하거나, 당분이 있는 음료를 이용하여 실험을 진행하는 것이 바람직합니다.

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