중국음식
중국인의 주식은 쌀과 밀가루이다.
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남방 사람들은 미판(米飯:쌀밥), 니앤까오(年?:중국식 설떡) 등과 같이 쌀로 만든 음식을 즐겨 먹는 반면, 북방 사람들은 만토우(饅頭:소 없는 찐빵), 라오빙(烙餠:중국식 밀전병), 빠오즈(包子:소가 든 찐빵), 화쥐앤(花卷:둘둘 말아서 찐 빵), 미앤티아오(面條: 국수), 쟈오즈(餃子: 밀가루를 반죽하여 엷게 민 다음, 잘게 저민 고기나 야채 따위를 넣어 싼 것) 등과 같은 밀가루 음식을 즐겨 먹는다.
부식으로는 돼지고기, 생선, 닭, 오리, 쇠고기, 양고기와 채소, 콩으로 만든 식품을 위주로 하며, 주식과 부식의 조화와 영양의 균형을 매우 중요하게 생각한다.
대부분의 중국인들은 아침을 집에서 만들어 먹기보다는 밖에서 사먹는 것이 보통이다. 아침식사로는 요우티아오(油條), 지앤빙(煎餠)같은 밀가루 음식과 죽, 또우지앙(豆醬) 등을 주로 먹는다. 중국에서는 점심식사 시간이 2-3시간이나 되므로 직장과 집이 가까운 사람들은 집에서 간단한 음식을 만들어 먹고 낮잠을 자기도 한다. 저녁식사는 대체로 가족들이 함께 가정에서 식사를 한다.
또한 개혁·개방 이후 중국의 대도시에서는 경제적으로 성공한 사람들이 급격히 증가함에 따라 식생활 문화에도 많은 변화를 가지고 왔는데 그 중의 하나는 대도시에 외식 산업이 성업 중인 것이다.
한편 중국은 설이나 명절이 되면 전통적인 고유음식을 먹는데 중국의 주요 명절 고유음식은 다음과 같다.
중국의 주요명절 고유음식
* 춘절(春節)
(음)1월1일
지아오즈(餃子: 물만두)
* 정월대보름
(음)1월15일
위엔샤오(元宵: 새알심모양의 찰떡)
* 단오
(음)5월5일
쫑즈(綜子: 찹쌀을 댓잎 또는 갈잎에 세모나게 싸서 찐 찹쌀떡)
* 중추절
(음)8월15일
위에빙(月餠: 달처럼 생긴 떡과자)
* 섣달 초여드레
(음)12월8일
라빠조우(臘八粥: 여러 가지 종류의 쌀.콩.과일 등을 넣어 만든 죽)
또한 절기에 따라 입춘에는 봄 떡을 먹고, 입하에는 국수를 먹으며, 입동에는 훈둔(얇게 빚은 일종의 물만두)을 먹는 등 여러 가지 풍부하고 다채로운 음식관련 풍속이 있다.
중국의 8대요리
한 줄기 요리계의 형성은 그의 유구한 역사와 독특한 요리수법과 갈라 놓을 수 없으며 또한 그 지역의 자연지리 , 기후환경, 자원특산, 음식 습관 등의 영향을 받는다. 중국의 8대요리는 요리기교가 풍부하고 요리의 특색이 변화무쌍하다.
1.산동요리: 기남과 교남 두 지역의 풍미로 형성 되었다. 맛이 농후하고 파와 마늘을 많이 사용하며 주로 해산물, 탕채와 각종 동물의 내장을 많이 사용한다.
2.사천요리: 사천요리는 매운맛으로 유명하고 색채와 맛이 매우 강한 편이다. 중국사람들 사이에선 “호남 사람들은 매운 것을 두려워하지 않고, 귀주 사람들은 매워도 겁내지 않지만, 사천사람들은 맵지 않을까 봐 두려워 한다.”하고 이야기가 있을 정도이다. 중국사천요리는 맛이 시큼하면서 달콤하고 또한 매콤하여 중국 내 뿐만 아니라 해외서도 많은 인기가 있을 정도이다.
3.강소요리: 강소요리는 양주요리, 소주요리, 남경요리 세 파로 나뉜다. 강소요리는 담백한 맛을 주로 하며 요리의 색과 모양을 매우 중요시한다.
4.절강요리: 절강요리는 항주, 영파, 소흥, 온주 네 곳의 맛으로 이루어졌다. 대표적요리는 항주요리로서 볶고, 튀기고 끓이는 등 요리기술이 장점으로서 신선하고 시원하며 우아하며 정교롭다. 양념을 적게 넣고 재료의 본래의 맛을 강조하며 농도가 알맞은데 단맛이 약간 많다. 강소(江蘇)의 유명 요리로는 "야써위츠(鴨色魚翅)" "파사오정쭈터우( 燒整猪頭)" "쉐이징야오러우(水晶肴肉)" "칭쯩쓰위(淸蒸?魚)" "시후추위(西湖醋魚)" 등이 있다.
5.광동요리: 광동요리는 지지고 튀기며 다시 기름에 볶고 그 후에 소량의 물과 전분을 넣어 만드는 방법을 위주로 하며, 신선함 부드러움 시원함 미끄러움을 강조한다. 광동에서 가장 유명한 것은 서차이(蛇菜: 뱀요리)로 이미 2천 여년의 역사를 가지고 있으며, 특히 "롱후떠우(龍虎鬪)"는 국내외에 이름이 널리 알려져 있다. 그것의 주요 재료는 세 종류의 독사와 담비이고, 스무 몇 종의 양념을 적절하게 배합하여 몇 십 가지의 제조 공정을 거쳐 만드는데, 육류 중에서 가장 고급 요리로 매우 높은 영양가를 가지고 있다.
6.호남요리: 호남요리는 장사, 형양, 상담지역의 요리가 대표요리이며 요리기법이 다양하고 능란하다. 맛의 향, 매운맛, 시큼한 맛, 신선함을 중시하며 칼 사용법이 능란하고 주로 매운 요리가 많다.
7.복건요리: 복건요리는 주로 복주, 천주, 하문 등 세 곳의 지방요리로 이루어졌는데 주로 바다 해산물을 주요원료로 하고 달고, 시큼한 것, 짧고, 향기로운 것, 색, 미, 신선함을 중요시 하며 순수하며 향기롭고 기름지지 않은 특색이 있다.
8.안휘요리: 안휘요리는 연해지역의 풍미로 구성되었다. 산속의 진귀품과 강물의 물고기, 자라 등을 원료로 하고 음식모양에 신경을 쓴다. 대표요리는 완남요리로서 불의 강약을 중시하며 원시 맛을 유지 하는데 익숙하고 고전적이고 우아하다
기타 지방 요리
* 북경요리: 북경요리는 중국의 국가 요리로 불리 운다. 북경요리는 북경을 중심으로 남쪽으로는 산동성, 서쪽으로는 태원까지의 요리를 포함한다. 주로 궁중요리 등 고급요리가 발달했다. 대표적인 것은 면, 만두와 육류 요리이다. 유명요리로는 북경오리구이, 케찹대하, 해삼조리, 쇠고기, 숙주곁들임, 돼지고기, 짜장볶음 등이 있다.
* 상해요리: 상해요리는 남경, 양주, 소주 등지요리의 총칭이다. 맛이 비교적 담백하고 기름기가 많으며 진하다. 유명요리로는 진주완자, 게볶음, 생선찜, 사자두, 삼선볶음국수 등이 있다.
* 흑룡강요리: 주로 흑룡강성의 진귀품, 수산물, 날짐승을 주요 원료로 하여 삶고, 데우고, 볶고, 생반 등의 기법을 사용, 특징은 기이하고, 신선하고, 시원하며 보양을 할 수 있다.
* 길림요리: 장춘과 길림 두 곳의 요리로 이루어 졌다. 특징은 원료 선택이 넓고 진품이 풍부하고 조리과정에서 칼 사용과 국자 사용이 세심하며 유명한 요리로는 진흙가마 요리이다.
* 약선요리: 약선요리는 중국에서 기원전으로부터 내려오는 요리로 의식동원의 사상에서 유래한다. 약선요리는 다른 요리보다 좀더 다양한 재료를 사용하여 사람의 몸에 어떤 효과를 단기간에 기대할 수 없고 단지 지속적으로 체질에 맞게 먹는 것이다.
중국의 차(茶)
기름진 음식이 주를 이루는 음식을 먹는 중국인들이 비만인이 드문 이유는 차를 즐겨 마시기 때문이라고도 볼 수 있다.
중국인들이 마시는 차는 종류가 매우 다양한데 중국여행을 가기 전에 이를 간단히 알아보는 것도 의미있는 일일 것이다.
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중국인은 하루도 차 없이는 못 사는 민족이다. 벌써 4천 년의 역사를 가지며, 어느 공공장소에 가더라도 차잎만 있으면 언제든지 차를 마실 수 있도록 끊는 물이 준비되어 있다. 중국인의 가정집을 방문하면 제일 먼저 나오는 것이 차다.
그것도 차에 관한 일체를 아예 세트로 마련하고 있는 집도 많다. 나무로 만든 수레에 바퀴를 달아 움직일 수 있도록 만들어 놓고 차와 다기는 물론 소형 프로판 가스통까지 완비되어 있는 것이다. 그럼 왜 중국에서는 이처럼 차를 중시하는 것일까？ 어떤 사람은 물이 좋아서라고 하지만 사실은 그렇지가 않다. 중국에는 명산, 명천(名泉)이 수도 없이 많다. 이 점은 그들이 물을 구분하는 데서도 잘 알 수 있다. 그들의 표현을 빌리면 산에서 나는 물이 제일 좋고 다음은 강물이며 그 다음은 우물물이다. 단지 마실 물을 해결하기 위해서였다면 이런 구분은 나오지 않았을 것이다. 그들이 차를 즐긴 까닭은 생활의 여유를 추구하기 위해서였다.
즉 차를 마심으로써 개인의 수양은 물론 인생을 논했던 것이다.
1) 먼저 적당량의 차를 컵에 넣고 뜨거운 물을 가득 부운 다음 뚜껑을 닫고(향기가 빠지지 않게 하기위함) 찻잎이 가라앉을 때까지 기다린 다음 마신다.
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2) 차는 향기와 맛을 동시에 즐기는 음료이며, 마시면서 맛이 우러나올 때까지 계속 물을 첨가하여 마신다.
3) 중국인은 滿이라는 것을 좋아하여 손님 접대시 컵이 비기 전에 계속 물을 채워준다.
중국의 차문화는 식사시, 회의시, 생활 깊숙이 파고 들어 한국인들이 물 마시는 것과 동일하다.
그러므로 그들에게 차를 마시는 것은 하나의 풍속이자, 세상을 살아가는 이치를 배우는 것이다.
중국의 전통적인 습속으로는 친구나 친척 등 각별한 관계가 있는 사람이 아니면 좀처럼 집을 방문하지 않으며 설사 방문했다 하더라도 집안에 들려주지 않는다.
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그러므로 낯선 사람간의 대화나 사업을 위한 장소로는 차를 마시는 다관이 제일 자주 이용된다. 이 점은 실질을 중시하는 사람들의 국민성과도 관계가 있다.
즉 차 한잔 마시면서 간단한 식사를 하므로 비용이 저렴할 수밖에 없다.
별도의 예의를 요하지 않으나 상대방의 잔에 물이 빌 경우 계속 따라주는 것이 예의이다.
그리고 차를 마시는 중에는 정치를 논하지 말라야 한다. 다관에 많은 사람이 모이게 되니 자연히 정치 이야기도 나오게 되어 전에는 조정에서 몰래 정탐꾼을 보내 불순분자를 색출하는 장소로 다관을 이용했기 때문이다.
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중국의 차의 종류는 수천 가지가 넘는다. 그러다 보니 차에 대한 명칭도 다양하게 나오고 있다. 차의 이름은 차를 채취하는 시기나 방법, 색깔, 형태, 지명 등에 따라 제각기 다르다.
이를테면 사전차는 경칩 전에, 우전차는 곡우 전에, 명전차는 청명 전에 채취하는 차를 말하며, 홍차, 녹차, 백차는 색깔로 구분한 이름이다. 차의 형태에 따라서 직설차와 말차로 구분되며, 이외에 차의 맛은 토질과 기후의 영향을 받기 때문에 차의 이름에 지명을 딴 것이 많다.
차의 종류는 크게 여섯 가지로 나누는데, 일반적으로 역사가 가장 길며, 생산량이 가장 많으며, 품종이 다양한 것이 녹차이다. 녹차 중의 명차는 용정차, 벽라춘차, 우화차 등 90여 종이 있다.
용정차는 중국 차 중에서 가장 으뜸으로 치는 차로, 청나라 건륭제 때에는 황실에서만 먹을 수 있었던 고급품이었다. 특산지는 항주에 있는 룽징이라는 차밭이다. 홍차는 국내총생산이 1/4를 차지하며, 수출량은 총수출량의 1/2를 차지한다.
홍차중의 명차는 기(祁)홍차, 기(淇)홍차, 영(英)홍차이다. 오룡차는 홍차처럼 향기가 짙으며 녹차처럼 맛이 산뜻하다. 종류에는 무이암영, 안계철관음, 봉황단총은 오룡차의 우등품으로 간주된다. 백차는 은빛 찬물색이 우아하고 담백하며 쓸개와 위에 좋다.
백호은침과 백호단은 백차의 진풍이다. 화차는 중국의 독특한 차로서 향편차라고도 한다. 생화를 가지고 찻 잎을 훈제한 것이 화차다. 복주의 다리공정은 화차 중의 상등품이다.
북방지역에서 즐겨 마신다. 긴압차는 보통 큰 차 잎이나 차나무 가지로 먼저 흑차, 홍차 또는 화차를 만든 다음, 그것을 원료로 하여 다시 만든다.
보이(普耳), 육보(六堡)가 긴압차 중의 명품이다.
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[ 롱징차(龍井茶) ]
중국차중에서도 가장 으뜸으로 치는 차로 청나라 건륭제때에는 황실에서만 먹을 수 있었던 고급품이다. 항져우(杭州)에 있는 롱징이라는 차밭이 그 특산지이다.
[ 우롱차(烏龍茶) ]
우리나라에서도 많은 사람들이 즐기는 차로 반발효된 것이다. 푸쩬성의 우의산에서 나는 것이 가장 고급품이다. 우이산수(武夷山水)라는 상표가 붙어있는 것이 가장 고급품이다.
[ 인쩐바이하오(銀針白毫) ]
고원이나 고산지대에서만 자라는 진귀한 차 종류로 옛날부터 황제만 마실수 있었던 것이다 불로 장생의 약초로도 유명하다.
[ 윈우차(雲霧茶) ]
장시성(江西)의 뤼산(盧山)에서 생산되는 것으로 유명한 녹차이다.
[ 푸얼차(普 茶) ]
윈난성(雲南)의 특산차로 발효시킨 것이 특징이다. 차의 입을 그대로 말려 파는 것과 차입을 쪄서 벽돌모양의 압축시켜 만든 주안차(塼茶)형태의 두 가지가 있다.
[ 모리화차(茉利花茶) ]
우리나라에서 쟈스민차로 유명하다. 4분의 1정도 발효시킨 차에다 모리화 꽃을 혼합하여 만든 차다.
[ 주안차(塼茶) ]
차입을 찌거나 발효시켜서 압축하여 벽돌모양을 만든 차를 총칭하는 것으로 주로 몽고인들이 즐겨 먹는 방식이다. 차로는 리우바오차(광동성이나 광시쫭족 자치구 특산), 푸주안차(후난성 특산), 푸얼차 등이 그 대표적인 것이다.
[ 쥔산인쩐차(君山銀針茶) ]
동정호 가운데 떠있는 작은 섬인 쥔산에서 생산되는 것으로 이 차 역시 옛날에는 황제만이 먹을 수 있었던 명차이다.
[ 티에관인차(鐵觀音茶) ]
우롱차의 일종으로 푸쩬성이 특산지이다. 주로 차오저우 요리를 먹을 때 반드시 나오는 차로 특히 소화에 좋다.
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중국의 십대 명茶
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西湖龍井
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서호 용정차는 중국 항주의 서호 주변의 용정산 용정주변에서 자라는 차이다. 용정차는 항주의 호포수와 함께 쌍절(雙絶)로 일컬어 진다.
중국의 녹차의 대명사인 용정은 용이 살고 있다는 용정사의 한 스님이 절주변에 차나무를 가꾸어 만든차를 용정사의 우물물로 우렸더니 그맛이 일품이었다고 한다. 신선한 난꽃 향기를 지녔으며 형태는 작설모양으로 순하고 부드러운맛과 찻잎의 아름다움 때문에 녹색 황후로 불리우고 있다.
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洞庭 碧螺春
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동정 벽라춘은 강소의 오흥현 태호 동정산에서 자라는 차이다. 짙은 향기가 특징인데 탕색은 선명한 벽록생이고 어린차 싹과 잎은 여린 비취빛으로 잎의 모양은 둥글 게 말려 있다. 차잎은 춘분에서 곡우때까지이며 우리에게도 유명한 강희 황제가 찻잎이 구부러져 있고 벽록봉아래서 자란다고 벽라춘이라고 이름을 지어주었다고 한다.
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黃山毛峰
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황산 모봉차는 중국의 5대 명산의 하나인 황산에서 재배하는 차이다. 찻잎의 빛깔은 황록색이며 탕색은 맑고 투명하며 청명에서 입하시기에 잎을 따서 만들어지는데 입하 이후에 따서 만든 것은 모봉차로 분류하지 않는다
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祁門紅茶
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기문홍차는 기홍이라고도 부르며 황산 서남쪽의 기문현에서 재배하는 차로 매년 청명전과 곡우전에 차잎을 수확하기 시작하여 당일 가공한다. 기문홍차의 특색은 외형이 가늘고 긴밀하며 길고, 금황색의 백호가 뚜렷이 보이며 색깔은 검고 탕색은 맑고 선홍빛을 띤다.
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安溪鐵觀音
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안계 철관음은 복건성 안계현에서 재배된다. 철관음은 진한 향기가 있고 차맛이 달고 입안에 과일향기를 느낄 수 있으며 탕색은 선명한 등황색이다. 철관음은 다자란 잎으로 만들어 지는데 여러번 우려도 향기와 맛이 변하지 않는다는 것이 특징이다.
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雲霧茶
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운무차 가 재배되는 여산의 차재배는 한나라때의 "여산지"에 기록에 의하며 당대의 시인 백거이가 여산에서 약초와 차를 재배했다고 할정도로 오랜 역사를 가지고 있다. 여산 운무차는 하루종일 구름과 안개가 자욱한 여산에서 재배되는 차로 여산의 한양봉과 오로봉사이에 재배된 것을 최고로 친다. 여산 운무차는 향기가 그윽하고 맛이 독특하여 녹차의 색다른 맛을 느낄 수 있으며 탕색이 투명하다.
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白毫銀針
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백호 은침은 복정현과 정화현에서 재배되며 차싹은 뾰족하고 길며 흰털이 전체를 덮고 있다. 봄에 첫싹이 가장 좋은 것이며 찻잎을 나중에 딴 것일수록 하품이다. 맛은 깨끗하고 향기는 청아하고 탕색은 살구빛이다.
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凍頂烏龍茶
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동정 우롱차는 대만 녹곡향에서 재배된다. 상품의 차잎 색깔은 진녹색이며 회백색 반점이 섞여 있고 차통을 개봉하면 강열한 향기가 쏟아져 나오고 차를 우려내면 밝은 황금색을띤다. 향기는 계수 나무 꽃 향기에 가깝고 맛은 달고 부드러우며 목구멍 깊은 곳에서 치솟아 오르는 향기가 일품이다.
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武夷 大紅袍
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대홍포 는 천년 묶은 고차수로 복건성 무이산 동북부 절벽아래 영락선사 절벽위에 4그루가 자라고 있다. 이 차나무 들은 천년이 넘은 나무들로 명나라때 한 선비가 과거를 보러 갈 때 병이나서 스님이 절벽에서 자라는 차잎을 우려 선비에게 마시게했다. 그후 몸이 나은 선비가 장원급제하여 장원급제로 받은 홍포를 나무에 걸쳐주었다고 해서 이차나무의 이름이 대홍포라고 불리게 되었다고 한다.
요즘 시중의 대홍포는 이 4개의 차나무에서 무성생식해서 얻은 것이라고 한다.
더군다나 노화방지 까지 해준다니 줄기차게 마셔 봄직하다.^^*
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雲南普耳茶
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보이차 는 대엽종의 찻잎을 이용하여 차를 만드는데 차맛이 진하며 부드럽고 여러 차례 우려내어 마신다. 맛이 진하고 감칠맛이 나며 여러번 우려내도 처음의 향기와 맛이 변하지 않는 것이 특징이며 탕색은 등황색을 띤 다.
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중국의 경극(京劇)
경극(京劇)은 중국의 전통적인 민족 예술이며 이미 2백년의 역사를 가지고 있다.
경극은 제일 먼저 휘극(徽劇-안휘성 지방극), 진강(秦腔-중서부지방극)등 지방 희곡을 흡수하여 이를 정화시켰으며 북경 지방의 언어와 풍습을 결합하는 개혁을 거쳐 유명 예술가들의 정성어린 손길로 다듬어진 후 점차 예술적 특색을 갖춘 새로운 연극으로 만들어졌다.
경극의 제목은 매우 풍부하여 전하는 바에 의하면 약 3800여 개에 이른다고 한다. 현재 경극의 제목은 기본적으로 3종류로 나눌 수 있는데 하나는 전통극으로 <<따위쌰쟈(打漁殺家)>>가 있으며 또 하나는 각색된 역사극으로 <<쓰마쳰(司馬遷))>>이 유명하고, 다른 하나는 현대극으로 <<바이마오뉘(白毛女)>>가 있다.
경극은 노래(唱), 대사(念), 연기(做), 무공(打)의 네 가지 항목을 중시하는 연극이다.
노래는 대부분 칠언구, 십언구로 되어 있으며 만약 앞 구에서 측운(仄韻)이 사용되었다면 뒤에 따르는 구는 평운(平韻)이 쓰이는데 이렇게 만들어진 노래를 부르게 되면 가락이 매우 정취 있게 들린다.
노래 곡조는‘ 이황(二黃-경극의 강조(腔調)이름으로 호금(胡琴)으로 연주)’과‘ 서피(西皮-전통 곡조의 하나로 이황과 합쳐져서 현재의 경극이 됨)’로 이루어지며 동시에 곤강(昆腔-전통 희곡의 곡조), 방자(梆子-전통 극의 곡조로 딱다기(梆子)로 연주하기 때문에 이렇게 부른다) 등의 곡조를 흡수하였다.
경극의 대사는 명확하고 조화로우며 리드미컬하고 음정이 풍부하다.
연기라 함은 곧 연기의 기교를 뜻한다. 경극은 휘극(徽劇)의 특징인 무술 기교를 계승하였으며 무도화(舞蹈化)를 통하여 독창적인 기교를 가미하였다.
무술 즉 무공은 장고(長靠-고대 무장이 입던 갑옷)와 단타(短打-배우가 간편한 옥을 입고 연기하는 것)로 이루어지는데 동작이 정확하고 민첩하며 강인하고 힘이 있다.
경극은 노래, 대사, 연기, 무공으로 이루어진 매우 조화롭게 짜여진 종합체이다.
예를 들어<<따위샤쟈(打漁殺家)>>라는 연극은 이러한 이야기로 구성되어있다. - 샤오언과 그의 딸 쟈잉은 강에서 물고기를 낚고 있었는데 지주인 띵즈시엔은 앞잡이인 띵랑을 풀어 강변으로 가서 세금을 걷도록 하였더니 이에 샤오언이 며칠 후 세금을 내겠다고 답하였다. 그러나 띵즈시엔은 무술 사부를 시켜 다시 샤오언에게 가 강제로 세금을 낼 것을 요구하니 샤오언은 당하다 못해 무술 사부를 때렸다. 샤오언은 관가로 가서 자신의 억울함을 말하고 무술 사부를 고발하였더니 도리어 형관은 샤오언에게 곤장 40대를 칠 것을 명하고 띵즈시엔의 집으로 가서 늦은 밤이라도 배상을 하고 올 것을 명하였다. 이에 샤오언은 분함을 견디지 못하고 딸과 함께 강을 건너가 띵즈시엔의 집으로 쳐들어가 띵즈시엔과 무술 사부 등 악당을 죽일 것을 결심한다... -
경극의 배역은 생(生), 단(旦), 정(諍), 말(末), 축(丑) 으로 분류한다.
生은 노생(老生), 소생(小生)을 가리키며 모두 남자가 배역을 맡는다.
무예를 할 줄 아는 남자 배우는 무생(武生)이라 부른다. 사람들에게 잘 알려진 노생에는 ‘마리엔량(馬連良)’, ‘쩌우신팡(周信芳)’, ‘마창리(馬長禮)’ 등이 있으며 소생에는‘이에성란(葉盛蘭)’, ‘지앙먀오샹(姜妙香)’, ‘위천페이(兪振飛)’, ‘이에샤오란(葉少蘭)’ 등이 있으며 무생에는 ‘양샤오러우(楊小樓)’, ‘까이쟈오티엔(蓋叫天)’, ‘리완춘(李萬春)’, ‘리사오춘(李少春)’ 등이 있다.
단(旦)이라 함은 청의(靑衣)를 포함하여 화단(花旦),무단(武旦), 도마단(刀馬旦), 노단(老旦) 등이 있으며 모두 여자 배우가 배역을 맡는다.
청의는 일반적으로 16세에서 40세의 성격이 차분한 여성을 뜻한다.
화단은 성격이 활발한 소녀와 젊은 부인을 뜻한다. 무단은 단타(短打)의 여자 영웅이다.
도마단은 갑옷을 입은 여장군을 뜻하며 노단은 늙은 부녀자를 말한다.
20년대 북경에서는 4대 명단이 출현하였는데 바로 ‘메이란팡(梅蘭芳)’, ‘청옌치우(程硯秋)’, ‘상샤오윈(尙小雲)’, ‘쉰휘이성(荀慧生)’이 그들이며, 그들은 모두 남단 배우들이다. 현재 유명한 단 배역에는 ‘짱쥔치우(張君秋)’, ‘짜오옌샤(趙燕俠)’, ‘리스치(李世濟)’, ‘꽌수샹(關肅霜)’, ‘뚜진팡(杜近芳)’ 등이 있다.
정(凈)은 다양한 색깔로 얼굴에 화장을 한 성격이 거칠고 강렬한 남자 배우를 말한다(이를 정이라 부르는 것은 반대어를 통한 강조 효과를 노린 것이다). 유명한 정으로는 ‘진사오싼(金小山)’, ‘치우성롱(裘盛戎)’, ‘아이쓰하이(哀世海)’ 등이 있다.
말(末)은 경극에서 노생 항렬 다음으로 중요한 배역이다.
축(丑)은 싼화리엔(三花臉)이라고도 한다. 성격이 명랑하고 웃음을 자아내는 배역이다.
유명한 축에는 ‘샤오칭화(袼開朗)’, ‘마푸루(馬富祿)’ 가 있다.
50년대 유명한 배우인 ‘메이란팡(梅蘭芳)’, ‘청옌치우(程硯秋)’, ‘쩌우신팡(周信芳)’, ‘까이쟈오티엔(蓋叫天)’은 몇십년 동안의 무대예술경험을 총 집결하여 영화로 만들기도 하였다.
최근의 십여 년 동안 중국의 경극 예술단은 미국, 프랑스, 이탈리아, 영국, 캐나다 등 구미 국가들을 방문하여 각 국민들의 환영과 찬사를 받은 바 있다.
현재 경극계에서는 인재가 배출되고 있고 극도 매우 다양해지는 등 경극 무대는 마치 백화가 만발한 화단처럼, 다채롭고 현란하게 꽃송이가 펼쳐져 있으니 이는 경극 예술의 발전과 번영을 그대로 드러내고 있음이다.
경극은 중화 민족 예술의 자부심이라 할 만하다.
중국 명승지
베이징의 봄과 가을은 여행성수기이다. 봄은 4월~5월까지, 가을은 9월~10월까지인데, 특히 가을의 베이징은 여행하기에 가장 적합한 시기이다. 최고의 관광명승지로는 고궁박물관, 팔달령 만리장성 및 이화원, 천담공원(天坛公园). 십삼릉(十三陵), 옹화궁(雍和宫) 등이 있다.
씨안(西安)의 여행 성수기도 베이징과 같은 특징을 보인다. 이 곳에는 진시황 병마용을 비롯한 비림(碑林), 대안탑(大雁塔), 화청지(华清池) 등 명승 고적들이 즐비하다.
청두(成都)는 여름을 제외한 봄, 가을 및 겨울 모두가 여행하기에 적합하다. 무후사(武侯祠), 두보초당(杜甫草堂), 망강루(望江楼) 등 경관이 있으며, 중국 10대 요리인 사천요리를 맛볼 수 있다.
계림(桂林)의 산수는 천지가 만들어낸 인간의 묘경에 비유되고 있는데, 봄과 가을에 이 곳을 찾으면 가장 적합하다. 주요 경관으로는 로적암(芦笛岩), 상비산(象鼻山), 첩채산(叠彩山), 독수봉(独秀峰) 및 리강(漓江) 등이 있다.
쿤밍(昆明)의 사계절은 봄과 같다. 전지(滇池), 대관루(大观楼), 서산공원(西山公园) 등은 모두 관광객들의 필경 지역이다.
광동성 조경(肇庆)의 칠성암(七星岩)은 “계림의 산, 항주의 물”이라고 비유되고 있으며, 정호산(鼎湖山)의 고목은 하늘을 찌르고 폭포가 장대한 경관을 이룬다. 여름은 최고의 여행 성수기이다.
중국의 유명한 여행도시인 수저우(苏州)시는 “동방의 베니스”로 불리며, 해마다 3월~11월까지 관광하기에 가장 적합하다. 도시내의 원림 고적 및 근교의 한산사(寒山寺) 등 관광지는 세계적으로 유명하다.
항저우(杭州)의 봄과 가을은 여행하기에 가장 좋은 계절이다. 서호(西湖)는 세계가 공인하는 우수 여행지로 꼽히고 있으며, 특히 소탑춘효(苏堤春晓)과 단교잔설(断桥残雪)은 관광객들이 미련을 두어 집에 돌아가는 것마저도 잊게 만들 지경이다. 고산(孤山)은 서호의 풍경을 관상하기에 가장 적합한 곳이다.
취푸(曲阜)의 중국국제공자문화축제는 1989년 9월부터 시작하여 공자를 기념하고 민족문화의 발양을 주제로 지금까지 진행되고 있다. 행사는 경제, 문화, 여행, 예술, 학술, 경제무역, 과학기술행사가 통합되고 고대의 산동문화 특색이 뚜렷하고 농촌의 풍치가 짙은 특징이 있다. 9월의 취푸시는 공기가 맑고 기후 또한 상쾌하여 관광하기에 적합하다. 올해는 9월26일에 축제가 개최된다.
예고로부터 태산은 중국의 4대 명산인 남악형산(南岳衡山), 서악화산(西岳华山), 북악항산(北岳恒山), 중악숭산(中岳嵩山)과 함께 “5악”으로 불리었다. 태산은 오악중의 최고이다.
라오산(崂山)은 산동반도의 주요 산맥으로서, 최고 해발은 1,133미터에 달한다. 해마다 7월~8월이면, 칭다오 맥주축제와 해양축제가 개최되는데, 풍부하고 다채로운 행사들이 선보여 관광객들의 주목을 받고 있다.
중국 전국 주요 명승지 사진모음
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출처 : 중국 사진 포털 사이트 (바이두 "百度")
중국의 8大 명승지
1. 元陽의 계단식 논밭
2. Wuyuan 고대 주거문화
3. 束河 리강의 부근 마을들
4. 스촨 서부
5. 광서 덕천폭포
6. 샹그릴라
7. 내몽고
8. 장가계
