금성출판사 중3 기술가정 요점정리

 제가 중간고사 공부할려고 한건데 도움이 될지요 ^^

 

 

 

 

중 3-1-1 기술 가정 요약

* 식단 작성

- 영양면 : 식품 구성탑, 한국인 영양 권장량, 동물성 단백질 1/3 이상,

           아침 : 점심 : 저녁 = 1 : 1.5 : 1.5

- 경제면 : 계절식품 (값↓, 맛↑, 영양↑), 대체식품 (값↓, 영양 일정),

           식품의 폐기율 고려, 시장 정보

- 능률면 : 간편식품 (인스턴트 식품, 가공 식품, 반조리 식품, 한그릇 음식),

           조리 시간, 방법, 설비, 아침식사

- 기호면 : 식품 조리법, 영양 불균형 주의

- 좋은 식습관 형성

* 영양소의 단위 : kcal (열랑), g (탄수화물, 단백질, 지방), ㎎ (비타민, 무기질),                      ㎍ (비타민 D)

* 식품 구성량의 배분 : 밥 -> 국 -> 반찬 -> 김치 -> 후식

* 장수 식품 : 나물, 된장, 고추장, 콩, 해조류, 데친 야채 O

              장아찌, 죽, 수프, 젓갈 X

* 식품 구입 계획

- 식품 목록 : 예산 고려, 계절식품, 대체식품, 가족의 기호

- 식품 분량 : 인원수, 장기간 저장식품 대량 구매, 단기간 저장식품 소량 구매,

              보관 방법 장소, 식품의 폐기율

- 구입 장소, 시기 : 위생적 설비, 대량 구매 시 도매나 직판장

* 식품 선택

- 육류 : 검사에 합격, 냉장 냉동 설비, 숙성

쇠고기 : 선명한 붉은색

등심, 안심, 채끝, 갈비 -> 구이

양재, 사태 -> 국거리     우둔, 홍두깨 -> 장조림

돼지고기 : 선명한 분홍색, 흰 비계

등심, 안심, 채끝, 갈비, 삼겹살 -> 구이

볼기살 -> 조림

닭고기 : 누런 껍질, 속살 연분홍

가슴살 -> 샐러드     다리살 -> 튀김, 구이

날개살 -> 국물, 튀김

- 어패류

생선류 : 활어나 사후 경직, 눈알이 투명하고 튀어나옴, 아가미 선홍색, 단단하고 탄력, 비린내 X, 산란 직전이나 알 함유 (제철)

조개류 : 껍데기가 조금 열려있고 만졌을 때 오므라듦

게나 새우 : 몸이 단단, 광택            갑각류 : 폐기량 고려

- 곡류 : 주성분 녹말, 질이 낮은 단백질 많음 (필수아미노산↓)

쌀 : 뉘, 싸라기, 벌레 먹은 쌀, 적색 쌀 X, 쌀눈 O, 잘 마른 것, 크기가 고름, 투명

밀가루 : 박력분, 중력분, 강력분 (글루텐 함량 --->), 덩어리, 이상한 맛, 냄새 X

(박력분 - 과자, 튀김옷, 케이크   중력분 - 국수류   강력분 - 식빵, 마카로니)

- 감자류 : 수분이 많아서 저장성 ↓, 고구마 카로틴 ↑

감자 : 알이 단단하고 굵음, 상처, 싹 X (싹에는 솔라닌 독소), 흰 색

고구마 : 싹 X, 흠 X

토란 : 모양이 원형, 살이 흰 것, 끈적끈적

- 채소 및 과일류 : 제철, 수확된 지 오래 X, 자른 면 공기에 노출 X, 꼭지 싱싱

배추 : 들었을 때 묵직, 녹색 잎 수 ↑

무 : 들었을 때 묵직, 속이 단단, 심 X

양파 : 싹 X, 단단, 광택

오이 : 가시 손상 X, 씨 X, 단단, 모양이 균일

호박 : 윤이 남

양배추 : 속이 단단, 푸른 기 ↑, 샐러드 시 흰색

사과 : 꼭지 상처 X

귤 : 껍질 얇음

배 : 표면에 상처 X

표고 : 갓 X, 육질 두꺼움.

- 우유 및 유제품 : 끓일 시 영양소 파괴, 살균 (고온 살균, 저온 살균)

요구르트 - 우유 + 유산균, 버터 - 지방 + 유산균, 치즈 - 단백질 + 유산균

우유 : 냉장 저장, 유통 기한, 우유 특유 냄새, 유백색

분유 : 분말 상태 균일, 밀봉

요구르트 : 냉장 저장, 유통 기한

버터와 치즈 : 특유의 풍미, 조직이 고름, 질감이 부드러움

- 알류 : 필수 아미노산 ↑, 완전 단백질 식품

달걀 : 까슬까슬, 광택 X, 노른자 흰자 퍼짐 X, 공기집 ↓. 6% 소금물에 가라앉음

* 전원 : 전기를 공급해주는 장치

- 직류 전원 : 건전지, 리튬 전지

- 교류 전원 : 자전거의 발전기, 콘센트

* 부하 : 전류를 공급받아 에너지를 소비하며 일을 하는 장치

- 전기E -> 빛E : 백열전구의 필라멘트

- 전기E -> 열E : 전기다리미의 니크롬선

- 전기E -> 기계E : 전기청소기의 전동기

* 직류(DC) : 크기와 방향 일정

  교류(AC) : 크기와 방향 변함

* 전압(V) : 전기의 높이 차 (볼트 V)

  전류(I) : 전자의 이동 (암페어 A) - 전자의 이동 방향 전류의 방향

  저항(R) : 전류의 흐름을 방해 (옴 Ω)

* 옴의 법칙 : V = IR

* 전력(P) : 전기 에너지가 할 수 있는 일의 능력 (와트 W) - P = VI

  전력량(W) : 전기가 어떤 시간 동안 한 일의 양 (와트시 Wh) - W = Pt

* 직렬 접속 : (-)극과 (+)극을 연결 - I=I1=I2, V=V1+V2, R=R1+R2

  병렬 접속 : (+)극 끼리, (-)극 끼리 연결 - I=I1+I2, V=V1=V2, R=1/R1+1/R2

  -> 직렬 - 전류 일정, 병렬 - 전압 일정

* 나전선 - 절연 피복하지 않은 전선

  절연전선 - 나전선에 절연 피복. 주로 옥내 배선용.

  코드 - 여러 가닥의 가는 소선에 절연 피복 (비닐 코드, 캡타이어 코드)

  케이블 - 도체 위에 절연 피복 후 이중 피복.

* 단선 - 한 가닥의 구리선 (크기 - 도체의 지름)

  연선 - 여러 가닥의 구리선 (크기 - 도체의 단면적, 소선수 / 소선의 지름)

* 허용 전류 : 전선의 굵기에 따라 안전하게 흐를 수 있는 전류의 최대값

* 반도체 - 실리콘(Si), 게르마늄(Ge)

           p n / n p - 다이오드        p n p / n p n - 트랜지스터

1.산업과진로

01.산업의 이해

 

 

 

1.산업이란무엇인가?

(1)산업의 뜻

①자연에 있는 원료를 이용 물품을 만들어 내는 활동 (유통업,서비스 분야 포함)

②정착 생활로 바뀌면서 농사를 지어 식량을 안정되게 얻음

③움막을 짓고 옷을 만들기 시작하면서 산업이 발달됨

 

(2)산업은 서로 어떻게 연계되어 있는가

①농업 :농업, 목축업, 임업 등

②공업 :광업, 제조업, 전기.가스 및 수도사업, 건설업 등

③상업 :매매업, 운송업, 보관업, 금융 및 보험업 ,서비스업 등

④수산.해양업 :어업, 해양업 등

⑤가정 :농업,수산.해양업, 공업에서 생산한 상품은 매매업, 운송업, 보관업을 통해 가정에 　  　　　 공급받아 안락한 생활 영위

⑥정보.통신업: 각 산업 분야에서 정보를 교류하고 수집 및 활용할 수 있도록 함.

　　　　　　　인터넷,화상회의, 전자우편, PC뱅킹, 컴퓨터 ,전화 등을 이용

⑦산업의분류

-제 1차산업 :농업,임업,어업,수산업,목축업 등

-제 2차산업 :제조업, 건설업,광업 등

-제 3차산업:상업,운수업,금융업, 이-미용업,숙박업,기타 서비스업 등

 

(3)산업은 어떻게 발달되어왔는가

①원시 시대의 산업 :식물을 채취.동물을 잡아 고기와 가죽을 얻음, 유목생활,정착생활

②중세의 산업 : 씨앗의 파종량, 이랑의 나비 등에 관한 재배 기술 개발, 소나 말 등을 이용　　　　　    　　　　　　한 경작농업, 장인이 도제를 두고 제품을 생상, 제풍 생산량이 많아짐.

                            가내수공업→공장제 수공업으로 전환

③근대의 산업

 -산업 혁명: 18세기 후반 증기 기관이 발명되면서 기계 생산이 가능해짐

-19세기에는 농촌에서 도시로 인구 이동 현상, 농업은 기계농업시대로 바뀜

-제품의 대량 생산→직업의 분업화→ 직업 종류가 다양, 전문화 자동화에 의해 대량생산

-제조업, 건설업, 매매업, 운송업, 보관업, 통신업 분야가 크게 발전

④현대의 산업: 컴퓨터 발전에 따라 산업의 전 분야 크게 발전 (고도산업사회)

-농업 :여러 가지 농기계로 농사일, 새로운 재배기술로 많은 양의 농산물 생산, 시설 농업으　  　　　로 계절에 관계없이 농작물 수확, 유전공학을 이용한 새로운 품종

-수산업: 고기의 습성과 어군탐지기를 이용 어획고 늘림, 연근해 수산 목장 크게 발전

-공업 :새로운 기계 및 상품이 개발 편리, 다품종 소량생산체제, 유연자동화체제

-상업:매매,운송,보관,금융,보험,정보통신업,서비스업 분야 발전, 신용카드와 전자화폐로      　 　대금결제, 전자상거래 매매방식, 벤처기업 큰 이익

 

(4)미래의 산업은 어디까지 발전될까

①농업 :생명공학.유전 공학 기술 등의 이용, 시설농업, 식물 농장 ,원예, 축산분야

②공업:신소재의 개발과 이용, 로봇과 컴퓨터 프로그램 개발, 품질 좋은 제품을 싼 값에 구 　　　   　　　매,세계무역기구(WTO)의 규제를 받으며 경쟁이 더욱 치열

③상업:고객의 서비스 더욱 치중, 전자상거래 활성화 ,인터넷뱅킹, 텔레뱅킹

④수산.해양업:연근해.원양어업이 해양목장으로 바뀜, 어패류, 해조류 유전자 이용 품종개  　　　　　       　　량

⑤건설업: 바닷속에 해양구조물, 태양광선을 끌어들이거나 인공수중전등 고안, 정보 종합 　           　 건물 여러가지 서비스 제공

⑥환경:기술의 발당과 인식의 변화로 오염 오인 감소

⑦의료:인체은행에서 이식가능, 질병 예방과 치료로 평균 수명 100세 이상으로 늘어남

 

(5)미래의 유망한 직업은?

①농업:농업 생산직, 농업 관계직, 농업 전문직

②공업:새로운 에너지 자원개발, 신소재 개발 분야, 우주 항공 분야, 전자공학 분야, 산업 재산권 분야, 산업안전 분야, 제조업과 건설업 분야

③상업: 전문서비스직,사무정보 분야, 금융.보험.증권 분야, 운송-보관 분야

④정보 기술 분야와 인공 지능 분야:컴퓨터를 활용하는 직업

⑤수산. 해양분야:수산물 채취직, 해양 개발 연구직

⑥가정:가정 관리, 소비생활, 육아 보건 및 노인생활지원 분야, 상담서비스 분야

⑦스포츠 산업과 레저 산업이 더욱 활발해짐

 

 

 

 

 

 

02. 진로의 선택과 직업윤리

 

 

 

1.'나'를 발견하기 위한 요소에는 어떤 것들이 있을까?

 

(1)적성을 통한 나의 발견

①적성: 어떤 일에 알맞은 성질이나 적응 능력

②적성은 어느 특정 영역에서 과제나 일을 수행하는데 필요로 하는 기능을 쉽게 학습.

　그 기능을 성공적으로 성취할 수 있는 인간의 잠재 능력

 

(2)흥미를 통한 '나'의 발견

①흥미 :일이나 활동에 대해서 특별히 관심과 주의를 나타내고, 좋아하는 개인의 일반화 　　　               된 심리적인 행동 성향

②흥미는 직업 선택에 있어서 만족감, 노력의 방향, 지속성 등을 결정짓는 중요한 역할.

　자라면서 변화할 가능성이 많으므로 주변의 환경에 대한 이해와 새로운 활동에 도전

 

(3)성격을 통한 '나'의 발견

①성격: 어떤 사람에게 일관성 있게 나타나는 행동 성향, 사람에 따라 매우 다양

②타인과의 상호 작용을 통해 형성되는 심리적인 특성 ,어떠한 상황에서도 변하지 않고 일관성 있게 나타남

 

(4)가치관을 통한  '나'의 발견

①가치관 :사람들로 하여금 어떤 방식으로 행동하게 하는 원리나 믿음

②개인의 가치관은 인생관과 결부되어 올바른 직업관을 형성, 직업생활 영위하는데 도움

 

(5)'나'의 신체적 조건

①자기가 희망하는 직업에 맞는 신체적 조건을 가졌는가를 분석

②개인의 성격이나 자아개념 형성에 영향

 

(6)가정 및 사회환경

①가정환경 :진로를 결정하는 데 있어서 가정 환경에서 형성되는 생활 습관, 성품 및 대도   　　　　                        등과 같은 인간 행동 특성이 중요, 부모와의 관계가 매우 중요,고 안정되고 따듯한가정은 바람직한 장래를 설계하는 기초

②사회환경 :지역 사회, 학교 사회, 산업 사회의 특성들로 이루어짐, 지역사회는 학교교육 을 유지하는기반, 살아 있는 교육 내용과 방법을 제공하여 학습 활동을 촉진

 

(7)지능 :신체적 연력과 비교하여 어떠한 일을 주어진 시간 안에 해결하는 능력

 

(8)학력 :개인이 학습을 통해 습득한 지식이나 기능 등을 의미, 학교를 다닌 이력보다 실제 직무 수행 능력을 의미하는 학력이 중요

 

 

2.직업의 종류에는 어떤 것들이 있을까

(1) 일과 직업의 뜻

①일 :어떤 가치를 창조하기 위해 수행하는 육체적, 정신적 활동, 일을 통해서 삶의 중심.

　　　성취와 생산, 봉사 등 삶의 목적을 실현

②직업: 개인이 사회 구성원으로 어떤 가치를 창조하고 생계를 유지하기 위하여 경제적 대가를 받고 하는 정신적, 육체적 활동

 

(2)직업의 종류

①표준 직업 분류: 국제노동기구에서 권고하는 기준 적용

②한국표준 직업분류: 대분류 11개 항목, 중분류 46개 항목, 소분류 162개 항목, 세분류 447개 항목, 세세분류 1404개 항목으로 구성

 

(3)직업의 특성

①의회 의원,고위 임직원 및 관리자 :사람을 지도 지시 능력, 자료를 종합 조정 분석

②전문가 :많은 학문적 지식, 직업 안정성

③기술공 및 준 전문가 :이론적 지식보다 실기 및 기능이 더욱 요구

④사무 종사자: 소속 집단의 가치 태도를 수용,자세,법률이나 규칙을 잘 지키는 안성

⑤서비스 종사자 :대인관계 기술과 언어능력, 사람을 설득하는 능력,통찰력

⑥판매 종사자 :서비스 종사자와 같은 자질과 태도가 요구

⑦농업 및 어업 숙련 종사자 :체력을 필요 ,구체적 문제다루는 특성, 자연.생물에 관심

⑧기능업 및 기능 관련 종사자: 실기 및 기능이 요구, 반복적 일에 싫증을 안내는 끈기

⑨단순 노무 종사자: 신체적 건강과 체력 요구 ,진출은 쉬우나 직업 안전성이 별로없음

⑩장치, 기계조작 및 조립 종사자: 기계에 흥미,육체적 활동, 사물과 관련일 선호

⑪군인: 장기적으로 군복무에 종사

 

3.바람직한 직업관과 직업윤리는

(1)직업관

①직업관이란: 개인이나 사회가 직업에 대해서 가지고 있는 가치관, 가치체계가 직업에 직접 반영, 사회적 문화와 관련 성립

②직업관의 종류

-생업적 직업관 (생계유지 수단), 소명적 직업관 (하늘로부터 부여받은 일로 생각)

-결과지향적 직업관(수행된 결과 중시), 과정지향적 직업관 (일하는 과정 중시)

-물질지향적 직업관(보수에 높은 가치), 정신지향적 직업관 (정신적 가치를 중시)

-업적주의적 직업관(능력과 성취도 중시), 귀족주의적 직업관 (외적배경, 신분 중시)

- 개인중심 직업관 (개인의 욕구를 충족 중시), 집단중심 직업관 (주어진 역할 수행 중시)

 

(2)직업윤리

①맡은 일을 최선을 다하여 충실하게 일하는 것

②성실하고 책임감 있게 일을 하고 사회적 책을 다하면서 정당한 방법으로 이윤 추구

③이윤은 사회에 환원 사회에 기여

④봉사의식, 장인의식, 평등의식이 바탕

 

 

4.합리적인 의사 결정을 통한 올바른 진로 계획 과정은?

(1)진로계획: 진로에 대한 지식을 토대로 자신의 능력, 적성,흥미 등에 비추어 적합한 진로를 선택

 

(2)진로 탐색과 합리적인 의사 결정 과정

①합리적인 의사 결정: 자신과 직업에 관계되는 중요한 요인들을 최대한 고려 진로 결정

②장래에 해 보고 싶은 일 탐색, 합리적인 의사 결정, 진로 계획

③자신에 대한 이해는 진로를 바르게 선택하는 중요한 토대