오로시칼 Qna 관련 답변 5 페이지
일식 칼 추천좀 해주세요
어느정도 이제 썰줄은 알아서 칼을 사려는데 오로시칼하고 사시미 280길이류 사려는데 추천좀 부칵드립니다 개당 20만원이내루요 ㅎ 안녕하세요. 일식 칼 추천 드려 볼게요...
셰프나이프 추천
칼을 한자루 장만하려고 하는데 한 13~15정도로 잡고있는데 오로시칼을 사는게... 오로시칼을 사실때는 많은 사람이 셰프나이프를 개조해서 많이 사용하고있습니다. 그중에서...
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오로시 배우고싶은 왕초보인데 어떻게...
... 횟집이나 초밥집에서 오로시를 배우고싶습니다 회뜨는거.. 근대 전 살면서 요리도 칼도 안잡아봤으니 포기해야할까요.. 요즘은 아무업장이나 빨리알려줍니다 일자리부터...
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광어 오로시 질문입니다.
... 생선 오로시할때 보닝나이프or필렛나이프를 사용해서 오로시는 하던데 사시미 칼보다 뭔가 손에도 잘들어오고 편해보이더군요 혹시 광어 오로시하는데 보닝나이프나...
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일식 질문이요
제가 일식칼을 추천받아서 사려고하는데 주방칼을 개조해서 파는 오로시칼을 살지 데바를 살지 고민되요 뭐가 더 초보자에게 적합할까요 데바를 사게 된다면 야나기바나...
활어생선오로시 뜨기..전문가만
막횟집에서 오로시 마스터하면 일식사시미 숙성시켜 도톰하게 내는 ...금방따라가나요 ? 오로시라는 것은 생선 살을... 이렇게 오로시 된 회를 써는 방법도 여러가지가 있습니다....
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광어 오로시 후 관리법 질문드려요
... 광어 오로시 후에 횟감을 흐르는 물로 씻어서 초보다... 광어 오로시 후 횟감을 물로 씻으면 안되는건가요? 그... 일식당 실장입니다 답변드릴게요 광어 오로시 후에 횟감을...
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일식에서 오로시란 무엇인가요.......
... 이렇게 물어봅니다^^ 일식 코스요리 중에서 오로시란 무엇인지 자세히 좀... 두장뜨기는 니마이오로시, 세장뜨기는 산마이오로시라고 합니다. 도미오로시에 대한 자료가...
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광어오로시 할때 비늘은 어떻게...
... 그런데 광어오로시를 하다보면 광어가 다른 생선에 비해 비늘이나 진이라고 하나요??... 얼마전에도 그렇고 항상 광어오로시를 하다보면 도마가 지저분해지는데 오로시...
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횟칼의 쓰임
... 때 오로시한 단면이 매끄럽지 못하고 간헐적이며 많은 상처들을 기술이 아닌 칼 구조상의 특성으로 어느 정도 완화)을 높이 평가 하고 2>거의 대부분의 교재 와 학원,영상...
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