오로시칼 Qna 관련 답변 29 페이지
신화좀알려주세요
그 우리에게 제일 많이알려진 신화는 그리스로마신화잖아요 거기보면 대표적으로 제우스 헤라 아프로디테 아르테미스 아폴론 아테나 포세이돈 등의신들이있구요 근데...
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광어 오로시방법 제대로된방법좀...
한국뷔페에서도일하고 일본스시집에서도 일했는데 오로시방법이 달라서 질문드려요 한국에서는 대가리자르고 꼬리에 칼집낸후 꼬리부터 오로시를 했는데 일본에서는 점장이...
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왼손잡이 오로시하는법좀 알려주세요 요
왼손잡이 오로시하는법좀 알려주세요 요즘 초밥뷔페에서 일하면서 가게에 계시는 일식주방장님께 오로시를 배우고... 당혹스럽습니다ㅠㅠ 오로시장인분들중 왼손잡이이신분...
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일식공부??
... 우선 사시미 칼 종류를 알려드리면 일본도에서 유래된 일본의 식칼. 통칭 "사시미칼... 상대적으로 가벼워 생선을 오로시 할 때 편리합니다. 특수 목적 사용 사시미칼 우스바...
일식 사시미 회칼
... 그다음 엔가와 라인을 탈 때 칼끝을 이용하면 훨씬 쉽게 오로시를 할 수 있으며, 전어회 같은 경우는 얇은 갈빗대를 끊어줄 때 칼 끝으로 당겨썰어내는 경우가 많구요 그리고...
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편날 사시미칼로 야채 다뤄도 될까요?
... 오로시는 당연히 안할거고 데바를 써서 오로시를 할 예정입니다 가츠라무키는... 그리고, 사시미로 오로시 하지 말란 법도 없죠. 하다보면 나름 할만합니다. ㅎㅎㅎ...
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일식조리기능사 칼
... 실기볼때 사시미칼, 데바칼 꼭필요하나요? 넵 꼭 필요합니다~! 도미 잡을 때도 사용하고 생선 오로시 할때도 사용해야 합니다 ㅎㅎ 도움되는 답변이길 바랍니다 감사합니다
태그: 일식조리기능사, 조리기능사실기, 위탁, 위탁교육, 위탁교육과정, 고교위탁, 고교위탁기관, 고교위탁과정, 위탁교육기관
칼 추천부탁드립니다
... 용도는 연어 오로시, 야채썰기용으로 쓸건데 칼날은 얇으면서 폭은 넓은것으로(과일 돌려깎아야되서) 추전좀요. 피카소쓰는데 한번갈면 일주일뒤에 또갈아야되서.....
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데바랑 셰프나이프랑 무슨 차이에요?
... 과일을 손질할 때 쓰는 건 매우 비효율적이라 사용하지 않는 것 뿐입니다. 데바칼이 생선잡고 오로시하는데에 최적화 되어 있기 때문에 편리하니까 생선에 쓰는 거죠 ㅎㅎ
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