오로시칼 Qna 관련 답변 14 페이지
칼좀 골라주세요
... 지금은 생선오로시 회뜨는거 배우는데요. 소 정형하는것도 배우고싶다고 해서요. 곧 필요할것 같아서요.ㅎㅎㅎ; 저가 골라봣는데요 ㅋㅋ;;잘모르지만 그래서 둘중하나...
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주방용 칼 구매
... 맞는 칼 중에 손잡이랑 칼길이 보고 고르시면 됩니다. 탄소강 소재는 비싸니 일반 스텐 재질로 보시면 되고 일식하시는거면 사시미, 데바, 오로시 등 이있는데 사시미는...
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사시미칼 혹시 성형가능할까요??
... 성형해서 이전에 쓰던 칼처럼 좀 얇게 재련이 가능할까요?? 정육용 큰 칼을 성형해서 오로시칼로 만드는 작업은 하던데 사시미칼도 가능할까요?? 네 사시미칼도 가능합니다. ^^
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회칼 추천해주세요
너무 비싸지않는 회도뜨고 오로시도 가능한 칼추천해주세요 보급형 종경작 270 야나기 추천합니다 사시미칼 예리한 날을 사용하고 길이가 보통 210 이상의 칼을...
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육사시미 칼과..회사시미 칼..
... 일식의 조리도 사용스킬, 연마법 및 오로시(포뜨기) 스킬을 배울수 있는 과정으로... 초보자 분이라면 칼 다루는법부터 배우셔야해서 처음부터 비싼 칼을 구입하실...
(내공 300) 일식 창칼 이름 좀 알려주세요
정호영 쉐프가 오로시할때 쓰는 짧은 창칼인데요 칼 브랜드좀 부탁드립니다 ㅠㅠ 사진 출처: 정호영 쉐프의 유튜브 채널 오늘도 요리 일반 부엌칼과 비슷합니다. 그래서 명칭을...
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일식도 종류 좀 알려주세요
... 간단한 오로시 및 생선뼈 절단에 적합합니다. *날길이 135~240mm 까지가... 아이데바 : 오로시 및 생선 뼈절단에 적합합니다. *날길이 180~240mm 까지가 일반적 <미오로시데바...
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연어.참치.도미.광어 잡는법과...
... 다양한 어종의 오로시와 사시미를 배울수있는 과정입니다 사시미 뜰때 관리법과 노하우도 알려주시고 사시미칼 데바칼 다루는것도 세세하게...
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주방일하고있는 사람입니다.
... 또 데바칼도 하나는필요할것같구요 오로시용으로 쓰는 가게 사시미가 손에 익어서 그칼을 애용하는데 오로시칼도 따로 살까 사시미칼구매하는김에 사시미칼로 오로시를할...
신백로 데바칼 질문드립니다
안녕하세요 취미로 오로시를 해보려합니다 제가 왼손잡이인데 오른손용 데바칼을... ㅜㅜ 있다면 구입처좀 알려주시면 감사하겠습니다 왼손잡이여서 칼 구하기도 힘들고...