소수성
다른 표기 언어 hydrophobic , 疏水性요약 물보다 기름과의 친화성이 큰 무극성의 성질.
소수성(hydrophobic)
소수성의 세포막의 세포 유지 기능과의 연관성이 크다. 세포막의 기본인 단위막 구조에서 인지질 이중층은 안쪽에 소수성 지질 꼬리를 두고 친수성 머리는 바깥쪽으로 향하고 있다. 이런 이중 구조로 인해 세포 안과 밖의 수용성 물질들(이온이나 극성분자들)이 쉽게 단위막을 통해 이동할 수 없어, 세포 내의 환경이 일정하게 유지된다. 소수성을 띤 친유기는 기름 성분과 마찬가지로 탄소와 수소가 결합해 생긴 사슬모양의 분자구조를 이루고 있어, 기름에는 잘 녹지만 물에 잘 녹지 않는다.