비타민 B2
다른 표기 언어 vitamin B2 동의어 리보플라빈, riboflavin, 락토플라빈, lactoflavin
요약
질소를 포함하고 있는 황색의 알코올.
리보플라빈이라고도 함.
비타민 B2
유장(우유의 수분), 달걀의 흰자위에 풍부하게 들어 있다. 동물에게 꼭 필요한 필수영양소로 녹색식물이나 대부분의 세균·균류 등은 비타민 B2를 합성할 수 있다. 유장과 달걀 흰자위가 황록색의 형광을 띠는 것도 비타민 B2가 존재하기 때문이다.
1933년 리보플라빈은 비타민으로 밝혀졌으며, 1935년 최초로 합성되었다.
비타민 B2는 탄수화물과 아미노산(단백질 구성 성분)의 산화와 관련된 물질대사에 관여하는 것으로 알려져 있다. 비타민 B1(티아민)처럼 비타민 B2도 유리된 형태로 작용하는 것이 아니라, 플라빈 모노뉴클레오타드(FMN), 플라빈 아데닌 다이뉴클레오타이드(FAD)나 플라보프로테인처럼 유기체 내에서 이 비타민으로부터 합성된 복잡한 화합물의 형태로 작용한다.
비타민 B2는 동식물에 널리 분포되어 있으나 그 양은 일정하지 않다. 우유·달걀, 동물의 간이나 콩팥 등이 좋은 공급원이다. 성인의 경우 매일 1.2~1.7㎎의 비타민 B2를 필요로 한다.