산초
Chinese pepper, poivre du Setchuan| 분류 | 운향과(Rutaceae) |
|---|---|
| 학명 |
Zanthoxylum piperitum De Candolle(식물명: 초피나무) Zanthoxylum schinifolium Siebold et Zuccarini(식물명: 산초나무) Zanthoxylum bungeanum Maximowicz(식물명: 화초) |
| 본초명 | 산초(山椒) |
| 종류 | 천연 향신료 |
| 활용부위 | 잘 익은 열매껍질 |
| 외국어명 | Japanese pepper〈영어〉 |
목차
접기-
재배지
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산초란?
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산초나무와 초피나무의 구별
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요리 및 이용
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매운 성분
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동의보감 효능
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한방 약미(藥味)와 약성(藥性)
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한방 효능
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약효 해설
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약용법
재배지
중국, 일본이 원산지이며 한국, 중국, 일본에서 재배한다.
산초란?
한방에서 식물인 초피나무, 산초나무 또는 화초의 잘 익은 열매껍질을 모두 한약명으로 산초(山椒)라 부른다.
산초나무와 초피나무의 구별
산초나무(Zanthoxylum schinifolium)는 가시가 어긋나기를 하고 초피나무(Zanthoxylum piperitum)는 가시가 마주난다. 가시의 배열 형태로 두 식물의 형태학적 구별이 가능하다.
요리 및 이용
잘 익은 열매껍질을 가루로 하여 추어탕, 김치 등에 첨가하면 매운맛을 더해준다.
매운 성분
향을 내는 주성분인 시트로네랄(citroneral), 산슐(sanshool) 성분은 과피에 함유되어 있고 씨에는 없다. 이 매운 성분은 변화하기 쉬워 오랫동안 방치하면 쉽게 없어진다. 그래서 원형 그대로 과피로 보관하고 사용 시 가루로 만들어 사용하는 것이 좋다.
동의보감 효능
촉초(蜀椒, 산초)의 성질은 열(熱)하며 맛은 맵고 독이 있다(독이 조금 있다고도 한다). 속을 따뜻하게 하며 피부의 죽은 살, 한습비(寒濕痺)로 아픈 것을 낫게 한다. 또한 육부에 있는 한랭기운을 없애며 귀주(鬼疰), 고독(蠱毒)을 낫게 하고 벌레 독이나 생선 독을 없애며 치통을 멈추고 성기능을 높이며 음낭에서 땀 나는 것을 멈춘다. 허리와 무릎을 덥게 하며 오줌 횟수를 줄이고 기를 내려가게 한다. 일명 천초(川椒), 파초(巴椒), 한초(漢椒)라고도 한다.
한방 약미(藥味)와 약성(藥性)
맛은 맵고 성질은 따뜻하다.
한방 효능
• 속을 따뜻하게 하고 통증을 없애준다.
• 습사(濕邪)를 제거하고 설사를 멈추게 한다.
약효 해설
• 건위, 식욕증진 효능이 있다.
• 복부가 차고 아픈 증상을 낫게 한다.
• 구토, 설사를 일으킬 때 쓴다.
• 회충 구제 효능이 있다.
• 초피나무 잎과 잎에서 분리한 성분은 간 보호작용이 있다.
약용법
• 열매껍질 3~6g을 물 800mL에 넣고 달여서 반으로 나누어 아침저녁으로 마시거나 적당량 외용한다.
