바닐라

바닐라

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vanilla, 〈프〉vanille

멕시코가 원산지이며 마다카스카르, 하와이, 인도네시아, 중미에서 대량 재배한다.

열매를 향신료로 사용하며 초콜릿, 아이스크림, 밀크셰이크, 커스터드 등에 널리 사용한다. 식용 외에 담배, 향수의 향료로도 활용한다. 바닐라에는 3%의 바닐린(vanillin)이 함유되어 있지만 30여 종의 다른 향미 성분도 존재한다.

바닐라 열매

맛은 맵고 성질은 따뜻하다.

• 기를 내리고 속을 따뜻하게 하는 효능이 있다.
• 위를 따뜻하게 하며, 신(腎)이 폐에서 흡수한 기운을 받아들이는 효능이 있다.

• 기가 치밀어 올라 발생한 천식을 치료한다.
• 허리와 무릎이 연약하고 무력한 증상을 낫게 한다.
• 위액 분비를 촉진하는 건위작용이 있다.
• 담즙을 분비하고 배출하는 이담작용이 있다.
• 구풍작용이 있다.

열매 3~5g을 물 800mL에 넣고 달여서 반으로 나누어 아침저녁으로 마신다.