계피
다른 표기 언어 cinnamon , 桂皮 동의어 육계(肉桂), 계지(桂枝), 계심(桂心)| 분류 | 녹나무과(Lauraceae) |
|---|---|
| 학명 | Cinnamomum cassia Presl(식물명: 육계나무) |
| 본초명 | 육계(肉桂) |
| 종류 | 천연 향신료 |
| 활용부위 | 줄기껍질 |
| 외국어명 | cinnamon bark〈영어〉 |
목차
접기-
재배지
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계피와 육계
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요리 및 이용
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계피의 약효성분
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동의보감 효능
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한방 약미(藥味)와 약성(藥性)
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한방 효능
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약효 해설
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약용법
재배지
스리랑카와 인도 남부가 원산지이며 오늘날 열대 모든 지역에서 재배한다.
계피와 육계
동의보감에서는 계피, 계심(桂心), 계지(桂枝), 육계(肉桂)로 분류되어 있으나 우리나라 한약에 관한 공정서인 〈대한민국약전〉에는 계피는 수재되어 있지 않고 육계와 계지, 계심만 기재되어 있다. 그렇지만 식품의 소재로서 계피라는 이름으로 잘 알려져 있어 본 책에서는 계피로 기재한다.
요리 및 이용
약간의 매운맛과 단맛을 수반하는 청량감, 독특한 방향성이 특징이다. 계피를 설탕과 함께 사용하면 보다 달게 느껴지는 효과가 있다. 그래서 설탕과 계피가루를 섞어 계피 설탕을 만들어 커피, 홍차에 이용하면 좋으며 과자류, 음료, 소스 등에 활용한다. 따뜻한 음료의 향을 내거나 수정과 만드는 데 계피를 활용한다.
계피의 약효성분
계피의 정유 성분은 시남알데히드(cinnamaldehyde)가 주성분이다. 이 성분은 혈액순환 개선, 항암, 항염증작용이 있으며 식품첨가물이나 향료로도 쓰인다.
동의보감 효능
육계(肉桂, 계피)는 신(腎)을 잘 보하므로 오장이나 하초에 생긴 병을 치료하는 약[下焦藥]으로 쓴다. 수족소음경에 들어간다. 색이 자줏빛이면서 두터운 것이 좋다. 겉껍질을 긁어버리고 쓴다.
한방 약미(藥味)와 약성(藥性)
맛은 맵고 달며 성질은 매우 열(熱)하다.
한방 효능
• 신양(腎陽)을 보하고 양기(陽氣)를 도와준다.
• 음양을 조화하는 작용이 있다.
• 한사(寒邪)를 없애고 통증을 멈춘다.
• 경맥(經脈, 후두 옆에서 뛰는 맥)을 따뜻하게 하여 흐름을 원활하게 한다.
약효 해설
• 허리와 무릎의 연약증, 양기 부족, 소변을 자주 보고 변이 묽은 증상에 효력이 탁월하다.
• 배가 차고 설사, 구토가 있을 때 쓴다.
• 방향성 건위제로 식욕부진, 소화불량에 쓴다.
• 발한, 해열작용이 있다.
약용법
줄기껍질 1~5g을 물 800mL에 넣고 달여서, 반으로 나누어 아침저녁으로 마신다.
참고
・ 한국 〈식품공전〉의 '식품에 사용할 수 있는 원료' 부분에 어린 가지와 줄기 껍질이 수재되어 있다.