르망

요약 찹쌀, 코코넛 밀크, 소금을 대나무통에 넣어 익힌 인도네시아의 전통 음식으로, 동남아시아 전역에서 즐겨먹는다.

대나무통에 찹쌀, , 소금을 넣어 익혀낸 음식이다. 인도네시아의 전통 요리이나 인도네시아, 브루나이, 싱가포르 등의 동남아시아 전역에서 먹는다. 인도네시아 수마트라 서부지역 미낭카바우족의 축제에서 먹는 전통 음식으로, 이슬람교의 축제인 라마단, 이드아피트르(Eid-ul-Fitr), 이드알아드하에서 금식이 끝날 때 르망을 먹으며, 말레이시아의 이반족들은 사라왁주의 추수감사행사인 하리 가와이(Hari Gawai)와 같은 축하를 할때 르망을 준비한다. 요리는 대부분 치킨카레와 같은 고기 요리를 함께 먹는다.

조리법

쌀이 달라붙는 것을 방지하기 위해 대나무통 안쪽을 바나나 잎으로 감싸준다. 그 안에 씻은 찹쌀을 붓고 코코넛 밀크와 소금을 냄비에 넣고 끓인다. 이때 을 같이 넣고 끓이기도 한다. 코코넛 밀크를 식힌 뒤, 찹쌀이 든 대나무통에 부어준다. 대나무통을 작은 불옆에 세워놓고 15분마다 뒤집어준다. 약 3시간동안 구워준다. 완성된 르망은 대나무통에서 꺼내어 먹는다.