아미노산대사
[ amino acid metabolism , ~酸代謝 ]
생세포 내에서 의 분해 및 합성의 복잡한 물질적 변화과정. 미생물이나 식물에서는 아미노산의 분해와 합성이 왕성하게 진행되고 있지만, 동물의 생체 내에서의 아미노산합성은 그 종류가 한정되어 있기 때문에 분해과정에서의 대사에 큰 문제가 되고 있다. 체중이 70kg인 사람의 경우는 하루에 400g의 단백질이 아미노산으로 분해되어 생성되는 아미노산의 1/4은 산화적으로 분해하여 탄소골격은 당신생계 혹은 지방산의 합성계에 들어간다.
질소는 요소로 배설하게 된다. 한편 섭취된 단백질은 아미노산으로 분해된 다음 장관에서 흡수된 후 간으로 들어간다. 또 몸 단백질은 세포 내에서 분해되어 생성된 아미노산이 아미노산대사의 중추인 간으로 들어가게 된다. 아미노산이 탈아미노되면 에서 에너지원으로서 CO2로 분해되며 당신생계, 지방산합성계로 들어간다.