소화효소

소화에 관여하는 효소의 총칭. 대표적인 작용은 일반적으로 이다. 소화효소에는 에 관여하는 것과 소화샘에서 분비되는 것이 있고, 후자에는 트립시노겐 등처럼 불활성 상태로 분비된 후 활성화되는 것이 있다. 단백질, , 지질, 핵산을 기질로 삼는데 각각 분류할 수 있다.

(1) (protease)는 폴리펩티드에 작용하는 펩티드와 단백질에 직접 작용하는 단백질(proteinase)로 분류한다. 펩신, 트립신이 대표적이다.

(2) 카르보히드라아제는 다당을 기질로 하는 폴리아제와 글리코시드, 올리고당을 기질로 하는 올리가아제로 분류하는데, 전자에는 아밀라아제, 후자에는 α-, β-글리코시다아제가 포함되어 있다.

(3) 스테압신으로 대표되는 (lipase)는 을 지질로 한다. 인지질을 기질로 하는 포스포리파아제도 존재한다.

(4) 핵산을 기질로 하는 대표적인 효소는 RNA에 작용하는 가수분해효소가 있다.