비필수아미노산

동물의 경우 생체 내에서 당질, 지방의 산물이나 탈아미노한 아미노산잔부(殘部)에서 정상적인 발육과 을 유지하기 위해 필요한 양을 합성할 수 있는 . 예를 들면 L-에서는 L-티로신, L-메티오닌에서는 L-, L-세린에서는 글리신, 과 에서는 L-아스파르트산, 과 L-글루탐산에서는 L-알라닌, 2-옥소과 에서는 L-글루탐산이다.

사람의 경우는 비필수아미노산은 L-아르기닌, L-, L-글루탐산, L-, 글리신, L-티로신, L-알라닌, L-세린, L-아스파르트산, L-히드록시프롤린, L-프롤린이다. 그러나 생체단백질합성에는 비필수아미노산도 반드시 필요하다. 먹이 중에는 전 아미노산의 20~30%가량은 비필수아미노산이 존재하고 있어야 한다는 것이다.