그라브 와인

요약 프랑스 보르도의 가론강 서쪽 둑을 따라서 남쪽으로 60km, 동서로 10km에 걸쳐 형성된 포도밭에서 생산되는 와인. 메도크(Medoc)의 남쪽 부분을 의미하며 샤토 오브리옹이 있다.

예전에는 메도크(Medoc) 지역을 포함한 넓은 지역을 모두 그라브라 칭하였으나 현재는 남쪽 부분만을 의미한다. 그중에서도 고급 와인을 생산하는 위쪽에 있는 페삭-레오냥(Pessac-Leognan) 부분이 독립되어 분리되었다.

그라브(Grave)는 '자갈'이라는 의미이다. 이 지역은 가론강(Garonne R.)을 따라 쓸려 내려온 충적토, 모래, 갈색 사암의 하부토 위에 자갈과 조약돌이 깔려 있다. 포도나무가 뿌리를 깊게 내릴 수 있는 토양 조건을 갖추고 있어 고급 와인이 생산된다. 그 외 소나무 숲이 빽빽하게 자리 잡고 있어 포도나무를 보호하고 강우량이 풍부하다. 이 지역을 따라 흐르는 가론강은 여름의 무더위를 완화해 준다.

그라브 와인은 메도크 와인보다 풍부하고 우아한 특성이 있다. 또한, 다양한 부케를 발휘하는 와인으로 유명하다. 붉고 검은 딸기, 블랙 커런트 등의 과일, 제비꽃, 송진, 향신료, 초콜릿, 바닐라, 볶은 커피 등의 다양한 향기를 가진다. 약 4,000ha의 포도밭에서 연간 250만 상자의 레드 와인과 화이트 와인을 생산한다. 샤토에 따라서 프레스 와인을 섞는 곳이 있으며 15~20일 정도 추출시키고 15~18개월 오크통에서 숙성시킨다.

대부분의 화이트 와인은 상표에 '그라브', '그라브 쉬페리외르'라는 지명이 강조되고 레드 와인은 개인 포도원의 이름을 더 강조한다. 대부분의 레드 와인은 고급 와인이지만 화이트 와인은 그 품질의 차이가 심한 편이다. 레드 와인은 (Carbernet Sauvignon) 외에 카베르네 프랑(Cabernet franc), (Merlot)를 이용하기 때문에 메도크 와인과 유사하다. 화이트 와인은 강하고 풍부한 맛을 내는 세미용(Semillon), 신선하고 산미가 강하 (Sauvignon Blanc)을 사용한다.

12세기부터 영국으로 와인이 수출되어 많은 유명 샤토들이 나오게 되었다. 샤토 오브리옹(Château Haut-Brion)은 17세기부터 영국에서 극찬을 받아 왔기 때문에 메도크 지역의 그랑 크뤼 등급인 5대 프리미에 그랑 크뤼(Premiers Grand Cru) 와인에 포함되었다.

그라브 와인의 A.O.C는 그라브 A.O.C와 그라브 쉬페리외르 A.O.C가 있으며 최근 독립된 페삭-레오냥(Pessac-Leognan) A.O.C 부분이 있다. 그라브 A.O.C는 그라브 전역에서 생산되는 화이트, 레드 와인으로 약 3,000ha의 면적에서 레드 와인이 9만 9,265hl, 화이트 와인이 5만 6,574hl생산된다. 최소 알코올은 레드 와인이 10도, 화이트 와인이 11도이며 보관기관은 레드 와인이 20년, 화이트 와인이 10년 정도 가능하다. 그라브 A.O.C 화이트 와인은 대체로 단맛이 없는 편이다.

그라브 쉬페리외르 A.O.C는 그라브 A.O.C와 같은 지역에서 생산되는 화이트 와인으로 대부분 단맛이 있는 편인 세미 스위트 와인을 생산한다. 580ha의 포도원에서 1만 6,287hl의 화이트 와인이 생산되고 있다. 최소알코올은 12도이고 10~20년 보관할 수 있다.

페삭-레오냥(Pessac-Leognan) A.O.C는 그라브 지역 중 보르도시 바로 외곽에 있는 곳으로 유명 와인이 많이 생산되는 곳이다. 약 1,319ha의 포도원에서 6만 5,360hl의 와인이 생산된다. 최소 알코올은 10도이며, 레드 와인은 7~20년간 보관이 가능하고 화이트 와인은 1~5년 보관할 수 있다.

그라브 지역의 등급은 1953년 정해졌고 다시 1959년 원산지명칭 위원회가 수정하였다. 메도크와 달리 1~5등급 없이 레드와인 7개, 화이트 와인 3개, 레드와 화이트 와인을 동시에 얻은 6개의 샤토를 선정하여 ‘크뤼 클라세 드 그라브(Crus Classe de graves)'라 명명하였다. 이 중에서 가장 우수한 제1급의 와인으로 5대 프리미에 그랑 크뤼(Premiers Grand Cru) 와인인 샤토 오브리옹(Château Haut-Brion)이 있다.

크뤼 클라세 드 그라브(Crus Classe de graves)로는 레드와 화이트 와인을 동시에 얻은 6개의 샤토로 샤토 부스코(Château Bouscaut), 샤토 카르보니유(Château Carbonnieux), 샤토 드 슈발리에(Domaine de Chevalier), 샤토 라투르-마르티약(Château Latour-Martillac), 샤토 말라르틱-라그라비에르(Château Malartic-Lagravière), 샤토 올리비에(Château Olivier)가 있다.

레드와인 크뤼 클라세 드 그라브로는 샤토 오브리옹(Château Haut-Brion)을 제외하고 6개가 있으며 샤토 드 피외잘(Château de Fieuzal), 샤토 오-바이이(Château Haut-Bailly), 샤토 라 미숑 오-브리옹(Château La Mission Haut-Brion), 샤토 파프-클레망(Château Pape-Clément), 샤토 스미스-오-라피트(Château Smith-Haut-Lafitte), 샤토 라-투르-오-브리옹(Château La Tour-Haut-Brion) 이 있다. 이 중 샤토 라-투르-오-브리옹(Château La Tour-Haut-Brion)은 2005년 빈티지를 마지막으로 생산되지 않고 있으며 샤토 라 미숑 오-브리옹(Château La Mission Haut-Brion)의 포도원에 통합되어 세컨드 와인인 라 샤펠 드 라 미숑 오브리옹(La Chapelle de la Mission Haut Brion)을 만드는 데 쓰인다.

다음으로 화이트 와인 크뤼 클라세 드 그라브는 3개가 있으며 샤토 쿠앵(Château Couhins), 샤토 쿠앵-뤼르통(Château Couhins-Lurton), 샤토 라빌-오-브리옹(Château Laville-Haut-Brion)이 이에 속한다.