키 라임
[ Key lime ]
- 요약
열대지방에서 널리 재배되는 라임.
| 학명 | Citrus aurantifolia |
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열대지방에 널리 재배되고 있는 라임의 원조이다. 키 라임은 플로리다 키 라임이 가장 유명한데, 원산지는 말레이시아이며, 아랍인들에 의해 유럽으로 전래되었다.
크기는 2.5~5cm로 작고 둥글며, 익으면 밝은 녹색에서 노란 색을 띤다. 특히 페르시안 라임(Persian lime)보다 향이 강하고 톡 쏘는 달콤한 맛이 특징이다. 키 라임은 일반적으로 즙을 짜서 요리할 때에 고기를 부드럽게 하기 위한 마리네이드로 사용하거나 마가리타와 같은 혼합 음료를 만드는 등의 용도로 사용된다. 새콤달콤한 맛을 가진 키 라임 파이는 부드러운 파이 위에 휘핑크림을 바른 뒤 라임조각을 장식으로 곁들여 먹는 파이로 키 라임으로 만들 수 있는 음식 중에 가장 많이 알려진 음식이다.
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