양평해장국
[ 楊平解酲湯 ]
- 요약
경기도 양평에서 조선시대부터 즐겨 먹던 해장국.
양평해장국
양평 한우는 조선시대부터 유명했으며 근래에 와서 더욱 개량되고 발전되었다. 이 때문에 양평에서는 조선시대부터 소의 내장과 선지를 주재료로 한 양평해장국이 한양 장안에까지 유명했다고 한다. 양평해장국은 매운 고추기름과 고추씨 등으로 얼큰하게 만든 국물에 선지와 각종 내장, 콩나물 등을 넣어 끓여내는 방식이다. 오늘날에도 양평해장국은 전국적으로 유명하여 '양평해장국'이라는 식당이 즐비하다.
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