클럽샌드위치

요약 토스트 한 세 장의 빵 사이에 닭고기나 칠면조고기, 양상추, 토마토, 베이컨 등을 켜켜이 쌓아 만든 샌드위치로, 미국에서 유래하였다.

샌드위치의 한 종류로 썰은 빵 세 장을 토스트 하여 나 칠면조고기, 양상추, 토마토, 베이컨 등의 재료를 켜켜이 쌓아 만든 것이다. ‘클럽하우스샌드위치(Clubhouse sandwich)’라고도 한다.이때 클럽샌드위치에는 칠면조고기를 첨가하여 만드는 것이 일반적이나 닭고기 또한 선호하는 재료이다. 클럽샌드위치는 삼각형 모양이 되도록 두 번 잘라 나무 꼬챙이를 꽂은 채로 제공된다.

기원

미국에서 유래한 샌드위치이며, 그 기원에 대해서는 명확히 밝혀지지 않았다. 가장 널리 알려진 이야기에 따르면 클럽샌드위치는 1894년 뉴욕의 사라토가 스프링스(Saratoga Springs)에 위치한 사라토가 클럽 하우스(Saratoga Club House)라고 하는 도박장에서 만들어졌으며, 그로 인해 클럽 샌드위치라는 이름이 지어졌다고 한다. 한편 클럽 샌드위치가 뉴욕시의 유니온 클럽(Union Club)에서 만들어졌다는 이야기도 있는데, 실제로 1889년 유니온 클럽 샌드위치의 초기 레시피에서는 두 장의 구운 그레이엄 브레드(graham bread; 거칠게 분쇄한 밀곡을 섞어 만든 빵)에 칠면조고기나 닭고기, 햄을 넣어 만든 샌드위치를 설명하고 있다.

만드는 법

먼저 샌드위치 빵은 흰빵으로 준비하여 토스트한다. 양상추는 씻어서 손으로 찢어 놓는다. 토마토도 슬라이스하여 준비하고, 베이컨은 바삭하게 구워 놓는다. 구운 칠면조고기도 슬라이스하여 준비한다. 작업대에 빵을 올리고 각 빵의 한 면에 마요네즈를 바른다. 첫 번째 빵에 양상추, 토마토 순으로 올리고 소금, 후추로 맛을 낸다. 토마토 위에 베이컨을 올란 뒤 약간의 칠면조고기를 올린다. 여기에 다시 소금과 후추를 친다. 또 다른 빵을 올리고 이 과정을 반복한다. 마지막 빵을 마요네즈가 발린 쪽으로 뒤집어 올린다. 샌드위치를 대각선으로 두 번 잘라 삼각형 모양이 되도록 만들고, 각각의 조각은 중앙 부분을 나무 꼬챙이로 꽂아 무너지지 않게 고정한다. 완성된 클럽샌드위치는 접시에 담고 , 과 함께 제공한다.