아세트산비닐수지

요약 아세트산비닐의 중합물이며, 무색∼엷은 노란색의 알맹이 또는 유리 모양의 덩어리로 맛이 없는 껌용 첨가물이다. 과일과 야채의 수분증발을 막고 상처 부위의 세균이나 곰팡이의 발생을 막는다.

아세트산, 아세트산에틸, 클로로폼, 벤젠, 아세톤에 용해되며, 사이클로핵세인 및 기름에 용해되지 않는다. 물, 에테르, 에탄올, 뷰탄올에 팽윤된다. 연화점은 중합도에 따라 다르게 나타나는데 약 38℃이다. 중합도가 200∼800의 것을 주로 사용하고 있고 산, 알칼리에 비교적 내성이 있으며 체내에서 흡수되지 않는다. 

점성과 탄성이 천연치클과 비슷하고 껌에 적당한 중합도는 250~600이 적당하며 풍선껌은 중합도가 높은 것을 사용한다. 피막제로 사용할 때에는 단품보다는 호료 또는 고무류에 물을 가하여 유상으로 만든 후 아세트산비닐 수지를 가해(15~20%) 분무하거나 과실 또는 야채를 담궜다가 자연 건조시킨다. 과일과 야채의 수분증발을 막고 상처 부위의 세균이나 곰팡이의 발생을 막는다. 껌 및 인삼껌 기초제와  과일류 또는 야채류 표피의 피막제 이외에 사용해서는 안 된다.