찹쌀도넛

요약 밀가루와 찹쌀가루를 주재료로 한 반죽을 기름에 튀긴 빵.

에 불린 찹쌀가루·소금 ··계핏가루를 섞어 체에 내리고, 설탕·버터·달걀을 혼합하였다가 함께 반죽한다. 동그란 밤알 크기의 찹쌀완자를 만든 후 그 안에다, 쪄서 으깬 고구마나 팥앙금에 설탕·계핏가루 등을 섞어 만든 소를 넣고 동그란 모양으로 빚는다. 냄비에 기름을 붓고 중불로 달군 다음 도넛을 넣어 떠오르면 약한 불로 줄여 갈색이 나도록 튀겨내고 뜨거울 때 설탕·계핏가루를 골고루 묻힌다．