모시떡

요약 모시잎을 삶아 멥쌀과 섞어 가루를 만들어 찐 다음 쳐서 절편으로 만드는 치는 떡으로 전남지방에서 주로 먹는 떡.

모시떡은 모시잎절편이라고도 하고 진한 녹색과 쫄깃한 질감이 돋보이는 떡이다. 전라도의 지방 떡이지만 경상도에서도 많이 해 먹는다. 모시잎을 삶아 멥쌀과 같이 빻아서 시루에 찐 다음 치대서 절편을 만든 것으로 치는 떡(도병)에 속한다.

습기가 많고 더운 지역에서 자라는 모시는 우리나라 남부지방에서 많이 재배되는데 초봄에는 , 음력 4,5월에는 , 그리고 여름철 모시잎 등이 떡의 재료로 들어가 독특한 향과 맛을 낸다.