꿀물경단

요약 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 갖가지 색을 들이고 익반죽하여 동그랗게 빚은 뒤 끓는 물에 삶아내서 잣을 박고 꿀물에 담근 황해도의 별미떡.

꿀물경단은 황해도에서 만들어지던 떡으로 보통 경단이 가루로 만들어 각종 고물을 묻히는 것과는 달리, 찹쌀가루에 가루를 섞고 경단을 만들어 꿀물에 담그는 특색이 있는 떡이다

찹쌀가루와 멥쌀가루를 2:1 비율로 하여 뜨거운 물로 익반죽하는데 이때 , 치자, 쑥, 맨드라미꽃 등으로 색색이 물들여 반죽하여 동그랗게 빚은 뒤 끓는 물에 삶아내는 삶는 떡이다. 삶아 건진 떡은 찬물에 헹군 후 위에 잣을 하나씩 박고 꿀물이나 시럽에 담근다.

찹쌀만을 이용하여 경단을 만들면 차지고 쫄깃한 맛은 있지만 늘어지는 단점이 잇는데 멥쌀을 섞으면 늘어지는 성질을 보완하여 동그란 모양을 살릴 수 있다.