사테

요약 인도네시아식 꼬치요리.

사떼

국가	인도네시아
구분	구이
주재료	고기·생선·새우

의 전통요리로, 꼬치에 각종 재료를 끼워서 구워 먹는 요리이다. 인도네시아의 과 에서 처음 만들어지기 시작하였다. 인도네시아로 이민 온 가 개발하였다는 설과 아랍의 케밥의 영향을 받아 나 자바의 상인이 개발하였다는 설이 있다. 말레이시아와 등 전역에서 인기가 있다.

에서는 야키토리라고 한다. 요리 방법과 재료는 나라마다 매우 다양하다. 일반적으로 터메릭· 등의 향신료로 양념한 재료를 대나무 잎이나 잎에 싸서 꼬치에 끼운 다음, 장작불이나 불에서 굽는다.

주재료는 양념한 쇠고기···생선·새우·가금류 등이다. 소스나 달콤한 간장 소스를 찍어, 쌀밥·오이·· 등을 곁들여 먹는다.