달래주

요약 달래를 넣어 만든 불면증에 효과가 있는 약술.

달래를 넣어 만든 약용주로 에 효능이 있다. 한방에서 달래는 수채엽(睡菜葉)이라고도 부르는데, 이 풍부하여 신경안정제로 사용하여 왔으며, 나물과 부침·튀김 등 반찬으로도 이용한다. 잎과 뿌리 모두 효능이 있지만 술은 대개 뿌리로 만든다.

달래 뿌리 300g과 꿀 200g을 1,800㎖에 넣어 만든다. 만드는 방법은 우선 달래 뿌리를 깨끗이 씻은 뒤 소주를 넣고 밀봉하여 2∼3개월 동안 서늘한 곳에 보관한다. 취침 전에 소주잔으로 한 잔씩 마시면 좋다.