원예의 분류

원예학은 원예의 이론과 기술을 배우는 것으로 농학의 한 분과이다. 원예의 학문적 분류는 다음과 같다.

① 과수원예: 과실의 생산을 목적으로 하며, 주로 수목의 재배·품질개량을 행한다. ② 채소원예: 이른바 야채인데, 크게 나누어 잎을 목적으로 하는 엽채(葉菜), 뿌리를 목적으로 하는 근채(根菜), 과실을 목적으로 하는 과채(果菜)로 나누어진다. 주로 유용 초본식물의 재배·개량을 행한다.
③ 화훼원예: 관상용의 화초 및 화목의 재배·품종개량을 행한다. 넓은 뜻으로는 (盆栽)도 포함된다. 과수·채소가 생산본위인 데 대하여 이것은 관상본위이다.
④ 가공원예: 농산품 제조공업의 한 부분이며, (農藝化學)의 분야와 관계가 깊다. 원예 생산품의 가공을 행하는 것이 주목적이다.
⑤ 조원: 원예 분야만으로는 형성되지 못하는 면이 있으나, 좁은 뜻으로는 원예의 한 분야라고 할 수 있다. 이른바 정원을 만드는 것으로 지금은 gardening보다 landscape architecture라고 하는데, 직역하면 '풍경을 건축한다'는 뜻이다.

또한 재배형태에 따른 분류는 다음과 같다.
① 생산원예: 원예를 주된 직업으로 하는 사람들이 다수확·내병성(耐病性)의 우수품종을 골라 을 목적으로 하는 것으다. 영리재배(營利栽培)라고도 한다. 많은 사람들에 과실·채소 등의 식품, 화훼·수목 등의 장식품을 시장을 통하여 공급한다.
② 취미원예: 가정원예가 이것에 속한다. 과수·채소·화훼나 조원을 통하여 특색 있는 품종을 다각적으로 재배하여 주로 관상을 목적으로 한다. 원예는 이 취미원예가 큰 힘이 되어 발전하고 있다.
③ 원예: 열대·아열대 식물을 난방이 된 온실에서 재배하는 것이다. 이밖에 화분에 심어 재배하는 '분원예'로 분류하기도 한다.