새우류의 이용

깐새우

새우류에는 식용으로 쓰이는 종이 많고 동물 나 낚시 미끼로도 쓰인다. 한국 와 에는 약 80종이 분포하는데, 이 가운데 경제성이 높은 것으로는 의 도화새우·북쪽분홍새우·진흙새우, 의 보리새우·꽃새우·자주새우, 의 대하·중하·중국젓새우·밀새우, 제주도 근해의 닭새우·펄닭새우 등이 있다. 세계적으로는 닭새우과와 가시발새우과의 바닷가재가 상업적으로 중요하다.

양식은 일부 종에 한해서 이루어지고 있는데, 특히 보리새우는 에서 양식에 이르기까지 완전히 관리할 수 있어 한국에서도 기업화되고 있다. 열대지방에서는 담수산 징거미새우류와 같이 몸이 큰 것을 기업적으로 양식하고 있다.