오미

요약 쓴맛·단맛·신맛·짠맛·감칠맛 등 5가지 맛.

육미라는 말도 있는데, 여기에 담백한 맛을 더한 것이다. 불교에서는 우유를 정제하는 과정을 5단계의 맛으로 나누어 각각을 유미(乳味)· 낙미(酪味)·생수미(生酥味)·숙수미(熟酥味)·제호미(醍醐味)라고 한다. 이 중에서 제호미를 최고의 맛으로 정하여 불가의 에 비유한다. 중국 에서는 부처의 설법내용을 얕은 것에서 깊은 것까지 5단계로 분류하였고, 각각이 오미에 해당하도록 교판(敎判)을 만들었다고 한다.