파이버브레드

요약 펄프의 알파섬유소를 섞어 만든 저칼로리 빵.

섬유빵이라고도 한다. 영양학적으로 섬유음식을 섭취하는 것이 장암예방에 효과가 있다고 한다. 일반적으로 밀기울의 섬유는 미네랄과 의 흡수를 방해하므로 빵에 어느 정도 섞어야 좋은가가 문제이다. 노르웨이와 미국의 공동연구에서는 미네랄 ·비타민의 소화흡수와, 파이버의 장관조정(腸管調整)과의 관련 및 빵맛을 손상시키지 않는 한계를 생각해서, 질이 같은 흰밀가루와 전립분을 반씩 섞은 밀가루로 만드는 것을 표준안으로 삼는다.