후숙

요약 겉보기 성숙을 거친 후에 있어서의 식물의 성숙.

종자가 일단 성숙해도 금방 발아능력(發芽能力)을 가지지 못하고 일정한 기(休眠期)를 거치고 난 뒤에 발아가 가능해진다. 이렇게 종자가 발아능력을 가지게 되는 변화기간을, 종자가 시간과 더불어 완전히 성숙하는 것이라고 생각하여 이 현상을 후숙이라고 한다. 이 기간은 식물에 따라서는 거의 없는 것도 있고(보리 ·까치콩 등), 며칠, 몇 달, 몇 년()을 필요로 하는 것도 있다.