홍조녹말

요약 홍조식물의 세포 내에 있는 탄수화물인데, 아이오딘 발색반응에서 적갈색을 띠는 점이 보라색을 띠는 육상식물의 진정녹말과 구별된다.

육상식물의 진정에 대비되는 홍조식물의 저장물질이다. 에 의한 발색반응은 진정녹말에서는 보라색을 띠고, 홍조녹말에서는 적갈색을 나타낸다. 과거에는 2가지가 전혀 다른 것으로 생각되었으나, 현재는 둘 다 아밀로펙틴이 주 구성물질로 되어 있으므로 같은 것으로 생각되고 있다.