퀴네

요약 독일의 생리학자. 소화 ·근육 ·신경, 특히 소화효소에 관한 연구가 유명하다. ‘효소’와 '트립신'의 명명자. 그 밖에 근육단백질인 미오신의 발견과 망막에서의 시홍(로돕신)의 추출도 획기적인 업적 가운데 하나이다.

함부르크 ·괴팅겐 및 베를린에서 생리학을 연구하고, 1868년 암스테르담대학 교수, 1871년 하이델베르크대학 교수가 되었다. 소화 ·근육 ·신경에 관한 그의 생화학적 연구 가운데서도 특히 소화효소의 연구가 유명하다. 속에 있는 것이라는 뜻인 ‘효소(酵素:Enzyme)’와 이자에서 분비되는 단백질 분해효소 트립신(trypsin)은 그가 명명한 것이다. 그 밖에 근육단백질인 의 발견과 에서의 시홍(視紅:)의 추출도 획기적인 업적 중의 하나이다.