콜라음료

요약 청량음료.

코카콜라가 최초의 콜라음료이다. 1886년 미국의 J.S.펨버턴에 의해 창제된 것으로, 처음에는 잎과 콜라나무 종실의 추출액을 함유하는 데서 명명되었다. 코카나무 잎은 을, 콜라나무 종실은 을 함유한다. 코카인은 중요한 마약이므로 음료에 함유되는 것은 전적으로 허용되지 않으므로, 코카콜라의 제조가 증가됨과 동시에 코카나무 잎은 사용되지 못하게 되었다. 콜라음료가 일반 청량음료와 다른 점은 카페인을 함유하고 산미료로 인산이 함유되어 있는 것이며, 을 많이 함유하므로 빛깔이 진한 것이 특징이다. 외국에서는 합성 카페인도 사용되며, 콜라음료의 풍미는 여러 종류의 향료와 약미로 만들어지며 일반 청량음료에 비하면 복잡하고 다종다양하다. 한국에서 판매되고 있는 것은 조합원액을 들여와 설탕 ·캐러멜 등을 배합하여 제조한다. 코카콜라 ·펩시콜라 등이 있다.